Harita cacao

ハリタカカオ(HP)

現在まだ実店舗がなくネット販売のみのハリタカカオのチョコレートですが、チョコ係さんのチョコレートセレクトショップc7h8n4o2(HP)がヒカリエに期間限定出店している時にハリタカカオのチョコレートの販売していたので購入しました。

６種のボンボンショコラの箱です。かわいらしいですね！女性へプレゼントするのに良いでしょうね～

箱を開けるとこんな感じです。

上から時計回りにご紹介します。
◆バニラ　プレーンのガナッシュにバニラの種を入れて酸味のあるショコラで包みました。

◆バジル　生バジルを細かくきざんでショコラの中に入れて深い森の香りのするショコラで包みました。

◆ホットティー　アールグレイの紅茶の香りを生クリームで煮出し、ショコラで包みました。

◆ラムレーズン　ラム酒を入れたガナッシュとラム酒漬けしたレーズンをプレーンなショコラで包みました

◆ラズベリーの実　生のラズベリーと果実味のあるショコラをあわせて酸味のあるショコラで包みました

◆ムースキャラメル　キャラメルとバターをムース状にしてアーモンドとミルクのショコラで包みました

全体的に優しい味わいで播田さんの人柄が出てるショコラで美味しかったです。

アーモンドチョコレートも購入しました

蓋を開けるとこんな感じです。
スペイン産マルコナ種のアーモンド をロースト・キャラメリゼしヘーゼルナッツのチョコレートをふんわりコーティングしています。こちらは見た目よりも軽い味わいですが、一粒食べると次から次へと止まらなくなる危険なチョコレートでした。

ジャン=シャルル・ロシューさんのところで6年も働いていらっしゃった播田シェフですが、去年から日本でショコラを作り始めていらっしゃいます。
今はネット販売だけですが、いずれは実店舗を出されるそうなので楽しみです！
ロシューさんのお店でお馴染みのフレッシュフルーツのタブレットですが、ハリタカカオのフレッシュフルーツのタブレットも楽しみですね！