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2016年2月 7日 (日)

SWEETS garden YUJI AJIKI(北山田)

スイーツガーデン ユウジ アジキ(HP)
住所:神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア1F
TEL:045-592-9093
営業時間:10:00~19:00
定休日:水曜日


ユウジアジキでは今年もボンボンショコラを購入しました。


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ぼんぼんショコラ2016です。今年はひらがなでした(笑)。



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【ミエルジャンジャンブル】(左)
フレッシュの生姜の果汁と、春の花々の蜂蜜、ペルー産のショコラを合わせたガナッシュ
余韻がとてもフローラルです

【コロンビアナリーニョ】(右)
焙煎したてのコロンビアナリーニョを生クリームに漬け込む時"ジュン"と音がなり、
コーヒーの香ばしさや香り味が全て生クリームに溶け込んでいきます



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【スモーキーレミーマルタン】(左)
桜の燻製生クリームとレミーマルタン コニャックのガナッシュ

【モヒート】(右)
生のスペアミントとライム、ラム酒をカクテルした新感覚の瑞々しいガナッシュ



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【アニスヴェール】(左)
グリーンアニスの清涼感と甘みがベネズエラ産の力強いカカオをやわらかく切れのアルザス味に

【カモミール】(右)
エクアドル産のフローラルなショコラとカモミールのマリアージュ。癒し系の一粒



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【プラリネアマンド】(左)
1時間半かけて丁寧に炊き上げたプラリネを挽きたてでミルクチョコレートと合わせました。

【アールグレイラベンダー】(右)
ベルガモットとラベンダーのマリアージュ。オレンジの花がふんわりと香るシェフの自信作



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【トンカバニーユ】(左)
バニラとトンカ豆の甘い香りをつけたペルー産ショコラのガナッシュ

【ローズフランボワーズ】(右)
フランボワーズの香りとバラの香りのガナッシュ。マダガスカル産のショコラ2種類をブレンドしています


今回は新作はありませんでしたが、どのボンボンショコラも美味しかったです!

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