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2016年1月 9日 (土)

UN GRAIN(表参道)

アン グラン(HP)
住所:東京都港区南青山6-8-17 プリミエビル1階
TEL:03-5778-6161
営業時間:11:00~19:00
定休日:水曜日

昨年11月にオープンしたアン グランに行ってきました。


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イートインで頂きました。
ミニャルディーズ専門店ということで写真の通り一口サイズのケーキです。



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モンブランです。
渋皮付栗甘露煮、お酒の効いた洋栗のマロンペースト、シャンティ、コーヒー風味のシャンティ、ヘーゼルナッツ砕き、コーヒーとラム酒のシロップ、ヘーゼルナッツクリーム、クッキー生地、リンツァー生地という構成です。



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シュクセ アンヴェルセです。
キャラメルがけアーモンドとヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツのメレンゲ、プラリネバタークリーム、キャラメルのガナッシュという構成です。



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タルト アグリュームです。
すだち「直七」の果皮のクリスタリゼ、高知県産無農薬青切りレモンのタルト、レモン果汁入りメレンゲ、レモンクリーム、レモンマーマレード、ビスキュイ生地のくらむ、クッキー生地という構成です。



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ペティヨンです。
ベルガモットゼリーのつやがけ、アールグレイ茶葉のきざみ、ベルガモットのムース、ベルガモットティーのクレームブリュレ、アーモンドキャラメル、アーモンドビスキュイ、ベルガモットのマーマレードという構成です。


どれも手の込んだ構成で美味しいのですが、ミニャルディーズということで小さくてあまり食べた感じがしないのに500円弱するのは受け入れられるか見ものですね。

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