Sainte-Enfant(茅ヶ崎)

焼菓子工房サンタンファン(ブログ)
住所：神奈川県 茅ヶ崎市共恵2-5-28
ＴＥＬ：0467-81-3935
営業時間：10:00～18:00
定休日：月、火、木、日

今年も11月の終わりにサンタンファンに行ってきました。

栗のケーキ(丹波栗)です。

断面です。２Ｌサイズの丹波栗を甘さ控えめの渋皮煮にして、フランス産マロンペーストを加えた生地に入れてあります。コニャックとバニラが香ります。
しっとりとした生地に和と洋の栗を感じ、それを引き立てるかのようにコニャックとバニラが香って美味しかったです。

Libertable@My Cup of Favor

11/18～11/23に伊勢丹新宿店でMy Cup of Favorというコーヒーのイベントが行われていました。
そこにリベルターブルがカフェグルマンとしてスイーツを提供していたので行ってきました。

コーヒーはネスプレッソのルンゴ フォルテにしました。

玉ねぎとチーズのチュロス
注文が入ってから森田シェフが揚げてくださるので熱々でした。

季節のフルーツサラダ
無花果、梨、林檎をベリーのクレームとともに

カヌレ エピス
トンカ豆とティムットペッパーが入っていて、ティムットペッパーが柑橘のような香りで、爽やかで美味しかったです。

南国フルーツとクレームブリュレのシュセット
トロピカルフルーツのクレーム、クレームブリュレをシュセット風に

温かい栗粉のクレープとバリエーション
様々な栗の仕立てを、栗のクレープで包み込んで
栗を存分に味わえて美味しかったです。

SUCRERIES NERD(雪が谷大塚)

シュクレリーナード(HP)
住所：東京都大田区雪谷大塚19-6
ＴＥＬ：03-6425-8914
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日

先日11月23日に3周年を迎えられたシュクレリーナードに行ってきました。

モンブランです。
お酒の効いた洋栗のマロンペースト、生クリーム、メレンゲという構成です。

ミゼラブル バナーヌです。
ミゼラブルにバナナが入っているのは初めて食べました。バナナとクルミが結構存在感があって、ミゼラブル本来の生地とバタークリームの組み合わせを楽しむという意味合いが薄らいでる気がしました。

フランボワジエです。

パンドジェンヌです。
シンプルなお菓子ですが美味しかったです。

ガトーバスクです。
ラム酒が香って美味しかったです。

3周年イベントの際、2000円以上購入するとプレゼントされたラングロフです。
こんな大きいものを１本もプレゼントとは太っ腹ですね！

断面はこんな感じです。レーズン、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドが入ったイースト生地の周りにシナモンシュガーが付いています。こちらも美味しかったです。

生菓子は好みではないものもありましたが、焼き菓子は間違いない美味しさでした。
こちらはガトーバスク、パンドジェンヌ、ウィークエンド、クグロフ、ケーク、ラングロフのホールが他の店よりも多く置いてあるので、焼き菓子のお土産や差し入れとして利用すると言いかと思います。

Relation entre les gâteaux et le café(芦花公園)

ルラシオン(HP)
住所：東京都世田谷区南烏山3-2-8 丸加ビル1F
ＴＥＬ：03-6382-9293
営業時間：10:00～20:00(喫茶ＬＯ～19:30)
定休日：火曜日

先日の三連休に久しぶりにルラシオンに行ってきました。

三連休限定でゲイシャ飲み比べセットをやっていたので頂きました。
パナマ・エリダ・ゲイシャ・グリーンティップ(右)とコスタリカ・ブルマス・エル・セントロ・ゲイシャ・レッドハニー(左)です。

グラニースミスのアップルパイです。イートインで頂くとアイスを載せてくださいました。美味しかったです！

グラニースミスです。
りんごの形していますが、ちゃんとしたケーキです(笑)。
中がどうなっているかは食べて確認してみてください！
こちらも美味しかったです！

SWEETS garden YUJI AJIKI(北山田)

スイーツガーデン ユウジ アジキ(HP)
住所：神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア1F
TEL：045-592-9093
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日

先日会社帰りにユウジアジキに寄ってケーキを買って帰りました。

グルノブロワです。
ダックワーズ生地の間にクルミのロースト、オレンジのコンフィが入ったクルミのクリームが挟まっています。美味しかったです。

フォレノワールです。
キルシュシロップに漬け込んだグリオットチェリーをたっぷり使ったドイツ・シュヴァルツヴァルト地方の黒い森をイメージした伝統菓子です。
こちらも美味しかったです。

Ryoura(用賀)

リョウラ(HP)
住所：東京都世田谷区用賀4-29-5　グリーンヒルズ用賀ST 1F
TEL：03-6447-9406
営業時間：11:00～19:00
定休日：火・水曜日

先日リョウラに行ってきました。
行く度に新しいケーキが出ているので、楽しみがあっていいです！

タルトショコラキャラメルサレです。
ナッツが入った塩キャラメルソースとチョコレートムースを重ねたタルトです。
キャラメルソースとチョコレートムースの組み合わせがとても良く、そこにナッツやタルトのザクザクとした食感が折り重なって美味しかったです。

ガトーモカです。
口溶けの良いアーモンド生地にコーヒークリームをサンドしてあります。
こちらもクリームと生地の組み合わせが良く美味しかったです。

green bean to bar chocolate(中目黒)

green bean to bar chocolate(HP)
住所：東京都目黒区青葉台2-16-11
ＴＥＬ：03-5728-6420
営業時間：11:00～21:00
定休日：水曜日


11月7日に目黒川沿いにオープンしたgreen bean to bar chocolateに行ってイートインで頂きました。

エクレアです。
間に板状のチョコが挟まっていて食感のアクセントになっていて美味しかったです。

bean to barプリンです。
滑らかなプリンでチョコレートが強すぎないで美味しかったです。

行った日はワークショップをやっていて、クロエさんやマリアさんもいらっしゃいました。
今はマリアさんのところのベネズエラ産のショコラはありませんが、いずれは置きたいとお店の方が仰っていたので、その日を楽しみにしたいと思います。
今度行ったときはチョコレートをいただきたいと思います。

Toshi Yoroizuka恵比寿店(恵比寿)

トシ・ヨロイヅカ(HP)
住所：東京都渋谷区恵比寿1－32－6 アルス恵比寿イスト1F
ＴＥＬ：03-3443-4390
営業時間：11:00～20:00
定休日：火曜日

久しぶりにヨロイヅカ恵比寿店に行ってケーキを買って帰りました。

モンブランです。

断面です。お酒の効いた洋栗のマロンペースト、生クリーム、マロングラッセ、パリパリのパータフィロの中にクレームダマンドが入っています。
上から下までのパーツを頬張ると味わいが重なり合いとても美味しく感じます。

ルレ ポティロンです。
恵比寿店限定です。ルレ ポティロンは以前からもありましたが、恵比寿店のシェフの交代を気にルセットも変更したそうです。生のかぼちゃを使用するようになったということで、優しい味わいになっています

GLACIEL(表参道)

グラッシェル(HP)
住所：東京都渋谷区神宮前5-2-23
TEL：03-6427-4666
営業時間：11:00-19:00(カフェL.O18:00)
定休日：不定休

先日グラッシェルにランチを食べに行ってきました。

本日のスープは人参のスープでクミン入りでした。

メインはタルティーヌを選びました。この日はチキンとナスのタルティーヌで、エリンギ、たまねぎ、ズッキーニも入っていました。

バシュラングラッセ バルーン ド フリュイです。
デセールはアントルメグラッセ2種類なんですが、バシュラングラッセに変えてもらいました。+400円で変更できます。
下のソースは、苺のソースでした。

週末のティータイムだと満席になるんですが、ランチタイムはあまり知られていないのか、結構空いています。前回頂いたどろぶたのソーセージも今回のタルティーヌもちゃんと作ってあって美味しいので、ランチもオススメです！

SWEETS garden YUJI AJIKI(北山田)

スイーツガーデン ユウジ アジキ(HP)
住所：神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア1F
TEL：045-592-9093
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日

先日会社帰りにユウジアジキに寄ってケーキを買って帰りました。

マカロン ショコラです。
バレンタイン限定商品でしたが、現在販売しています。

コロンビアナリーニョ、キャラメルサレ、フランボワーズ、アルマニャック、パッションバナーヌの５種類です。

マカロン ショコラの他にもタブレットやチョコの焼き菓子が並んでいます。
バレンタインの時期は世の中チョコのお菓子で溢れかえっていて、色々と試すことができなかった方も多いと思いますので、この機会に是非召し上がってみてください。

そして安食ロールも頂きました。
相変わらずの美味しさでした。

Pâtisserie Cacahouète Paris(中目黒)

カカオエット・パリ(HP)
住所：東京都目黒区東山1-9-6
TEL：03-5722-3920
営業時間：10:00～20:00


先日久しぶりにカカオエット・パリに行ってきました。

プレミアムモンブランです。
フランス産極上マロンクリーム、生クリーム、カシスクリーム、チョコレートコーティングメレンゲという構成です。
洋栗のモンブランでしたが、非常に食べやすく美味しかったです。

新作オペラです。
コーヒーシロップ付きのビスキュイ、コーヒー風味のバタークリーム

ザ マック ティラミスです。
マスカルポーネクリーム、カフェクリームマカロン、スポンジ、カフェと黒糖ムース

フレーズ ルビーです。
ビスキュイピスタチオ、ライムクレムー、苺ムース

どのケーキも美味しくて、フォルムに遊び心があってジェロームシェフのケーキはいいですね！

Chant d'Oiseau(川口)

シャンドワゾー(HP)
住所：埼玉県川口市幸町1-1-26
ＴＥＬ：048-255-2997
営業時間：10:00～20:00
定休日：火曜日

先日のアカシエで頂いた後、シャンドワゾーでケーキを買って帰りました。

モンブランです。今年は傾かずに持って帰ることが出来ました(笑)。

断面です。和栗のペースト、生クリーム、少量のカスタード、栗の渋皮煮、ビスキュイ、サブレという構成です。
マロンペーストは栗の味がしっかりしますし、美味しかったです！

タルト ヴァニーユ マルティニックです。
バニラのムース、自家製ラムレーズン(マルティニック産ラム酒)
お酒の効き方が絶妙でかなり美味しかったです！

ミゼラブルです。
バタークリームと生地との組み合わせが良かったです！

Acacier Salon de the(浦和)

アカシエ・サロン・ド・テ(HP)
住所：埼玉県さいたま市浦和区高砂4-4-19
TEL：048-764-8146
営業時間：11:00～17:00
定休日：水曜日(祝日の場合は変更あり)

昨日アカシエ・サロン・ド・テに行ってきました。
今回はランチメニューを頂きました。

北海道産かぼちゃのポタージュです。

ポルチーニ茸が香るイベリコベーコンとフランボワーズ風味の玉ねぎのソテー
半熟卵をのせてグリュイエールチーズをかけたガレット

熊本県産球磨栗のヴァシュランにキャラメルアイスを閉じ込めて


クープ・モンブランもありましたが、モンブランらしいものを頂きたくて今回はこちらにしました。
モンブランもガレットもスープも美味しかったです。

Ryoura(用賀)

リョウラ(HP)
住所：東京都世田谷区用賀4-29-5　グリーンヒルズ用賀ST 1F
TEL：03-6447-9406
営業時間：11:00～19:00
定休日：火・水曜日

リョウラにもモンブランが登場したと知って早速行ってきました。
午前中にも関わらずお客さんがひっきりなしに来ていて早くも地元に定着しつつあり
一安心してケーキを購入しました。

モンブランです。まさかの和栗のモンブランです。

断面です。島根県津和野栗を使用したマロンペースト、微糖の生クリームの中に九州産の栗の渋皮煮のブレンドのペースト、大き目のメレンゲという構成です。

ペーストにはある工夫をしているだけあって、栗の香り、味がちゃんとして美味しいです。これだけ味がするのはなかなかないと思います。メレンゲが大きすぎるのと、渋皮煮のペーストが外側のペーストとあまり変化を感じにくいので、ペーストではなく渋皮煮そのものを入れた方が良いと思います。
色々書きましたが、美味しいモンブランには変わらないのでオススメです！

エクレール シャインマスカットです。

サントノーレです。

ヴェリーヌ ショートケーキです。

モンブラン以外のケーキも美味しかったです。

Dessert le Comptoir(等々力)

デセール ル コントワール(HP)
住所：東京都世田谷区深沢5丁目2-1
ＴＥＬ：03-6411-6042
営業時間：12:00～19:00
定休日：水、木曜日

コントワールの10月のデセールコースに参加してきました。

10月は栗と林檎のコースでした。

～キノコ　栗～
スモークソルト、洋栗、トランペット茸、トリュフ、ベシャメルソース、パイ生地

～栗　カシス～
カシスのジュレ、カシスのソースでマリネした林檎(秋映)、洋栗のエスプーマ(少しラム酒)、ピスタチオ

～ほうじ茶　キャラメル～
しもきた茶苑のほうじ茶のブランマンジェ、キャラメルのアイス(バニラ入り)、オリーブオイル、ゲランドの塩、ピスタチオ

～栗　胡麻～
シャンティ、胡麻のダックワーズ、クレームディプロマット、胡麻のムラング、熊本県産和栗のマロンペースト、生栗を削って焼いたもの、粉糖、ピスタチオ

～マッシュルーム～
マッシュルーム(フランス)のポタージュ、オリーブオイル、ピスタチオ、塩

～紅玉　タヒチバニラ～
ピスタチオクリーム、チョコレートのクランブル、紀ノ川柿、ピスタチオ、ソース(赤ワイン、バニラ、スパイス)、アーモンドのキャラメリゼ、タルトタタン(紅玉)、タヒチバニラアイス、レモン(広島)の皮

タルトタタンを別角度から

～小菓子～
クレームショコラのマカロン、パートドフリュイ(フランボワーズ)、ディアマン(胡麻)、和栗のプチシュー


今回もどのデセールも美味しくて、吉崎さんのトークも楽しかったです！

PÂTISSERIE RYOCO(高輪台)

パティスリー リョーコ(HP)
住所：東京都港区高輪3-2-8
TEL：03-5422-6942
営業時間：10:30～19:00
定休日：水、木曜日

昨日、平日で天気が悪かったので、狙い目だろうと午後リョーコに行ってきました。
ですが、５人も並んでいて驚きました(^-^;)
なんとか買いたかったものを買うことが出来て帰ってきました。

モンブランです。

断面です。
和栗のペースト、シブースト、生クリーム、カスタードクリーム、栗片、マカロナードという構成です。

イチジクのタルトです。

ショコラ・バニーユです。
すべてのパーツにたっぷりバニラを効かせてビターチョコで甘さのバランスをまとめてあります。

どのケーキも美味しかったです。

ルスルス浅草店(浅草)

菓子工房ルスルス(HP)
住所：東京都台東区浅草3丁目31-7
TEL：03-6240-6601
営業時間：12:00～20:00
定休日：月曜日

昨日初めて菓子工房ルスルスのケーキを買いに浅草店に行ってきました。
イートインも可能だったのですが、テイクアウトにしました。

和栗のモンブランです。
写真だと分かりづらいですが、他のお店のモンブランよりもちょっと小ぶりです。

断面です。熊本県産球磨栗のペースト、生クリーム、千葉県産利平栗の渋皮煮、メレンゲという構成です。
栗の風味がちゃんと感じられて美味しかったです。

季節のショートケーキです。
今の時期はイチジクのショートケーキで、こちらも美味しかったです。

今回ルスルスのケーキを初めて頂きましたが、どちらも美味しかったです。

PÂTISSERIE Yoshinori Asami(巣鴨)

パティスリー ヨシノリアサミ
住所：東京都豊島区巣鴨3-23-3 ハウス桃李1F
TEL：03-5980-7674
営業時間：10:30～19:30
定休日：第2火曜日、水曜日(祝日の場合変更あり)


10月に巣鴨にオープンしたヨシノリアサミに初めて行ってきました。

イートインで頂きました。

今日は紅茶の日ということで紅茶と一緒に頂きました。
ってほとんどいつも紅茶ですが(笑)。

モンブランです。
熊本県産の栗のペースト、栗の渋皮煮片、多めの生クリーム、ココットの底にクランブルという構成です。
ココットに入ってる殆どが生クリームで、モンブランを食べているというより生クリームを食べているという感じになりました。ハッキリ言ってバランスが悪いです。

ミルフィーユです。
今日から販売開始だそうです。普通に美味しかったです。

他のケーキもこんな感じだったら、通う必要の無いお店だなという印象でした。