Dessert le Comptoir(等々力)

デセール ル コントワール(HP)
住所：東京都世田谷区深沢5丁目2-1
ＴＥＬ：03-6411-6042
営業時間：12:00～19:00
定休日：水、木曜日

コントワールの10月のデセールコースに参加してきました。

10月は栗と林檎のコースでした。

～キノコ　栗～
スモークソルト、洋栗、トランペット茸、トリュフ、ベシャメルソース、パイ生地

～栗　カシス～
カシスのジュレ、カシスのソースでマリネした林檎(秋映)、洋栗のエスプーマ(少しラム酒)、ピスタチオ

～ほうじ茶　キャラメル～
しもきた茶苑のほうじ茶のブランマンジェ、キャラメルのアイス(バニラ入り)、オリーブオイル、ゲランドの塩、ピスタチオ

～栗　胡麻～
シャンティ、胡麻のダックワーズ、クレームディプロマット、胡麻のムラング、熊本県産和栗のマロンペースト、生栗を削って焼いたもの、粉糖、ピスタチオ

～マッシュルーム～
マッシュルーム(フランス)のポタージュ、オリーブオイル、ピスタチオ、塩

～紅玉　タヒチバニラ～
ピスタチオクリーム、チョコレートのクランブル、紀ノ川柿、ピスタチオ、ソース(赤ワイン、バニラ、スパイス)、アーモンドのキャラメリゼ、タルトタタン(紅玉)、タヒチバニラアイス、レモン(広島)の皮

タルトタタンを別角度から

～小菓子～
クレームショコラのマカロン、パートドフリュイ(フランボワーズ)、ディアマン(胡麻)、和栗のプチシュー


今回もどのデセールも美味しくて、吉崎さんのトークも楽しかったです！