« Patisserie Etienne(新百合ヶ丘) | トップページ | Avranches Guesnay(春日) »

2015年9月28日 (月)

TRES CALME(千石)

トレカルム(Facebook)
住所:東京都文京区 千石4丁目40−25
TEL:03-3946-0271
営業時間:10:30~20:00
定休日:月曜日

和栗のモンブランが始まったトレカルムに再訪しました。

Dsc00084_c
新作フュメです。
愛媛県産中山栗を使用していて、マロンペーストにスモークの香りを付けてあります。無糖の生クリーム、メレンゲという構成です。
ケーキ名のfuméeは「煙」という意味で、マロンペーストを口に入れると後からスモークの香りが広がります。

和栗の風味が楽しめないので個人的に好みではありませんでしたが、これだけ沢山のお店が和栗のモンブランを出す中で、このようなモンブランがあってもいいのかなとは思いました。

Dsc00088_c
マロン キャシスです。
フランス産マロンクリーム、プチシューの中と内側に濃いマロンクリーム、土台の中にカシスソースという構成です。

Dsc00078_c
店内で紅茶と一緒に頂きました。

« Patisserie Etienne(新百合ヶ丘) | トップページ | Avranches Guesnay(春日) »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« Patisserie Etienne(新百合ヶ丘) | トップページ | Avranches Guesnay(春日) »

Mail

  • 私にご連絡、ご質問等ある方はこちらへメールを送ってください。
サイト内検索
ココログ最強検索 by 暴想
2016年8月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
無料ブログはココログ