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2015年9月27日 (日)

Patisserie Etienne(新百合ヶ丘)

パティスリー エチエンヌ(HP)
住所:神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13マスターアリーナ新百合ヶ丘1F
TEL:044-455-4642
営業時間:10:00~19:00
定休日:月曜日


エチエンヌに行ってきました。

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新作のモンブランソレイユです。

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断面です。フランス産マロンペースト、生クリーム、長野県産杏「幸福丸」のコンポート、自家製栗の渋皮煮、チョココーティングしたメレンゲという構成です。
杏の酸味が効いていて、全く重く感じずに食べられて美味しかったです。
モンブランにカシスというのは良くありますが、杏もいいですね。

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和栗のモンブランパイです。

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断面です。
宮崎県産の栗のペースト、生クリーム、自家製栗の渋皮煮、カスタードクリーム、パイ生地という構成です。
去年初めて頂いた時、土台がパイ生地というのは殆ど見かけないので、どうなんだろう?と思ったのですが、食べてみるとパイの塩気が上部と合っていて美味しかったんです。
今年のも美味しかったです。
ちなみに宮崎県産の栗は、そのうち愛媛県産の栗に変わるそうです。

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いちじくのタルトです。
ラズベリーのタルトにイチジクが丸々1個分載っています。

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リベルテ・ソバージュです。
国際大会優勝作品だそうです。ソテーしたバナナと胡桃を使った濃厚チョコレートムースです。


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マロンパイです。




今回マロンシャンティーがまだ売っていなかったので、来月になったら再訪して購入したいと思います。

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