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トレカルム(Facebook)
住所：東京都文京区 千石４丁目４０−２５
ＴＥＬ：03-3946-0271
営業時間：10:30～20:00
定休日：月曜日
和栗のモンブランが始まったトレカルムに再訪しました。
新作フュメです。
愛媛県産中山栗を使用していて、マロンペーストにスモークの香りを付けてあります。無糖の生クリーム、メレンゲという構成です。
ケーキ名のfuméeは「煙」という意味で、マロンペーストを口に入れると後からスモークの香りが広がります。
和栗の風味が楽しめないので個人的に好みではありませんでしたが、これだけ沢山のお店が和栗のモンブランを出す中で、このようなモンブランがあってもいいのかなとは思いました。
マロン キャシスです。
フランス産マロンクリーム、プチシューの中と内側に濃いマロンクリーム、土台の中にカシスソースという構成です。
店内で紅茶と一緒に頂きました。
パティスリー エチエンヌ(HP)
住所：神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13マスターアリーナ新百合ヶ丘１F
ＴＥＬ：044-455-4642
営業時間：10:00～19:00
定休日：月曜日
エチエンヌに行ってきました。
新作のモンブランソレイユです。
断面です。フランス産マロンペースト、生クリーム、長野県産杏「幸福丸」のコンポート、自家製栗の渋皮煮、チョココーティングしたメレンゲという構成です。
杏の酸味が効いていて、全く重く感じずに食べられて美味しかったです。
モンブランにカシスというのは良くありますが、杏もいいですね。
和栗のモンブランパイです。
断面です。
宮崎県産の栗のペースト、生クリーム、自家製栗の渋皮煮、カスタードクリーム、パイ生地という構成です。
去年初めて頂いた時、土台がパイ生地というのは殆ど見かけないので、どうなんだろう？と思ったのですが、食べてみるとパイの塩気が上部と合っていて美味しかったんです。
今年のも美味しかったです。
ちなみに宮崎県産の栗は、そのうち愛媛県産の栗に変わるそうです。
いちじくのタルトです。
ラズベリーのタルトにイチジクが丸々1個分載っています。
リベルテ・ソバージュです。
国際大会優勝作品だそうです。ソテーしたバナナと胡桃を使った濃厚チョコレートムースです。
マロンパイです。
パティスリー パクタージュ(HP)
住所：東京都町田市玉川学園2-18-22
ＴＥＬ：042-810-1111
営業時間：10:00～19:00
定休日：火曜日
パクタージュに行ってきました。
和栗のモンブランです。
九州産の栗のペースト、無糖の生クリーム、愛媛産の栗の渋皮煮、メレンゲという構成です。
栗の風味がちゃんとして美味しかったです。
ラブリコチエです。
ホワイトチョコの飾り、フレッシュな杏、周りをホワイトチョコで覆われたオレンジのムース、杏のジュレ、ショコラクリームという構成です。
オレンジと杏の爽やかな酸味とホワイトチョコの甘みの組み合わせが良いです。
住所：神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア1F
TEL：045-592-9093
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日
先日ユウジアジキに行ってきました。
黒イチジクのにぎりです。
ナガノパープルの軍艦巻きです。
和栗のマロンパイです。
どれも間違いのない美味しさでした。
和栗のモンブランはもう少ししてからの登場だそうです。
ルラシオン(HP)
住所：東京都世田谷区南烏山3-2-8 丸加ビル1F
ＴＥＬ：03-6382-9293
営業時間：10:00～20:00(喫茶ＬＯ～19:30)
定休日：火曜日
ルラシオンでシャタンが始まったので早速行ってきました。
シャタンです。
宮崎県産の栗のペースト、飾りバニラメレンゲ、少なめの生クリーム、中にも大きなバニラのメレンゲ、栗を刻んだものという構成です。
ちなみにルラシオンでは通年販売のモンブラン(洋栗)もあります。
涼しくなって販売が再開されたミルフィーユも頂きました。
こちらも美味しかったです。
今日のカフェラテです。
アヴランシュ・ゲネー(HP)
住所：東京都文京区本郷4丁目17－6
TEL：03-6883-6619
営業時間：10:00～19:00
定休日：不定休(HPを参照してください)
9月5日にオープンしたアヴランシュ・ゲネーに行ってきました。
シャルロット パンデピスです。
シャルロットのケーキは色々食べてきましたが、パンデピスのは初めてでした。
パンデピスですが、香辛料がガッツリ効いている訳ではないので、香辛料を効かせたお菓子があまり好きではない僕でも美味しく頂けました。
アンベリールです。
ベリーのムースの中にベリーのソースが入っています。
ファヴールです。
メープルとオレンジの組み合わせ。そしてそば茶のシュトロイゼル
ポワリネです。
アーモンドのプラリネと洋梨、コーヒー風味の生地です。
どのケーキも美味しくて、そして見るからに美味しそうなオーラを放っています。
繁忙期が落ち着いたら、再訪したいと思います。
フィオレンティーナ(グランドハイアット東京)(HP)
住所：東京都港区六本木6-10-3 グランドハイアット東京内１F
TEL：03-4333-8713
営業時間：9:00～22:00
定休日：なし
フィオレンティーナで4種類のモンテビアンコが販売されると知って早速行ってきました。
モンテビアンコ勢ぞろいです。
新作のモンテビアンコ ルーチェです。
トップの栗は韓国産ですが、マロンペーストは熊本産です。栗を甘露煮にしてからペースト状にしています。
新作のモンテビアンコ クラシコです。
フランス産のマロンペーストが使われていて、ラム酒が効いています。
モンテビアンコ フレスコです。
熊本産の生栗を煮るところから作り始める自家製マロンクリームが使われています。
モンテビアンコ ジャポネーゼです。
こちらも熊本県産の栗を使用していますが、渋皮入りです。
断面です。右上から時計回りに、フレスコ、ジャポネーゼ、ルーチェ、クラシコとなっています。
どれも生クリームの中に栗を刻んだものが入っていて、土台は同じヘーゼルナッツのメレンゲに薄くチョコを塗ったものでした。
グラッシェル(HP)
住所：東京都渋谷区神宮前5-2-23
TEL：03-6427-4666
営業時間：11:00-19:00(カフェL.O18:00)
定休日：不定休
グラッシェルでバシュラン モンブランの販売が開始になったということで行ってきました。
バシュラングラッセ モンブランです。
断面です。見苦しくてすみません(^-^;)
愛媛県産の栗のペースト、柚子の香りの飾り、マスカルポーネのシャーベット、マロンアイス、バニラ風味のメレンゲ、ラム酒風味のマロンソースと言う構成です。
マロンペーストはちゃんと栗の風味がしていいんですが、全体的に重くなってしまってバランスが悪いと感じました。
ランチのデザートや他のアイスケーキとの食べ比べの一皿という食べ方をされると思うので、もうちょっと軽くてもいいのではと個人的には思いました。
開店時間に伺ったので、モンブランの前にランチメニューも頂きました。
Aコースにして、メインはどろぶたのソーセージ 季節の野菜添えにしました。
この日のスープはさつまいもと人参のスープで、ドリンクは河内晩柑のジュースにしました。
ランチメニューはちゃんとしたもので美味しかったです。
リベルターブル(ＨＰ)
住所：東京都港区赤坂2-6-24 1F
ＴＥＬ：03-3583-1139
営業時間：11:00～21:00
定休日：不定休(行く前にHPやFａcebookでご確認ください)
リベルターブルの赤坂本店で、シルバーウィーク期間(9/19～9/23)クラシックなフランス菓子の販売をするというので行ってきました。
モンブランです。
洋栗のペースト、生クリーム、マロングラッセ、タルトと言う構成で、通常販売のシャルムとは異なる構成でしたが、美味しかったです。
フレジエです。
イチゴ、クレームムースリーヌ、ビスキュイ
シャルロット オ ポワールです。
洋梨のババロワ、ビスキュイキュイエール
オペラです。
ショコラガナッシュ、ビスキュイジョコンド、コーヒークリーム
森田シェフのクラシックなフランス菓子美味しかったです。
ラブリコチエ(HP)
住所：東京都中野区大和町1-66-3
TEL：03-5364-9675
営業時間：10:00～19:00
定休日：月によって変わるみたいなので、ＨＰで確認してから訪問した方が良さそうです。
去年ラブリコチエのモンブランを頂いて美味しかったので、今年も始まったと言うことで早速行ってきました。
モンブランです。イートインだと山のような盛り付けで提供されるのでテンションが上がります(笑)。
熊本県産の栗を使用しているそうです。
始まったばかりなので、香りは弱めでしたが味は美味しかったです。
マロンペースト、生クリーム、サクサクのメレンゲという構成です。
こちらのモンブランも注文が入ってから絞ってくださり、１時間以内にお召し上がりくださいとなっています。
紅茶と一緒に頂きました。
住所：神奈川県横浜市青葉区荏田西2-15-1-102
TEL：045-211-4533
営業時間：11:00～19:00
定休日：月曜日（月曜祝日の場合火曜休み）
久しぶりにナッシュカッツェに行ってきました。
モンブランです。
岩間の栗のペースト、生クリーム、メレンゲというシンプルな構成です。
こちらのモンブランは１時間以内に食べないといけませんので、もしご購入される際にはご注意ください。(１時間過ぎてしまうと土台のメレンゲが溶けてしまいます)
いちじくのエクレアです。
ヴィジュアル買いだったのですが、思ったよりもいちじくの風味が弱かったです。
オ・プティ・マタン(ＨＰ)
住所：横浜市金沢区大川７－４－１０２ レイディアントシティ横浜
TEL：045-786-0558
営業時間：10:00～20:00
定休日：水、木
オ・プティ・マタンに行ってきました。
こちらもモンブランの時期になると毎年行っているお店です。
モンブランです。この太めに搾り出したマロンペーストがこちらのモンブランの特徴です。
ペーストが切れやすくやや食べづらいのですが、栗の割合が多いからなのでしっかり栗の風味が味わえて美味しいです。
今までこちらでモンブランを頂くときは、加賀棒茶とセットで頂く”モンブランセット”だったのですが、今年から宇治産抹茶も選べるようになっていたので、宇治産抹茶と頂きました。
抹茶との相性も良いです！
オ・プティ・マタンも頂きました。
ビターキャラメル、キャラメルムース、アーモンドクランチ等という構成で、店名が付けられているのが納得の美味しさでした。
住所：東京都大田区仲池上2-27-17
TEL：03-3755-7055
営業時間：9:30～18:30
定休日：水曜日(月一回、不定期、火・水連休あり)
久しぶりにメゾン・ド・プティ・フール本店に行ってきました。
深く考えず本店まで行って来たのですが、駅前の南馬込店や長原店に行った方が駅から近くて良かったなと帰ってきてからお店のＨＰ見て思いました(^-^;)
和栗のモンブランです。
熊本県産の栗を使用しているそうです。やはり出始めというのと、細く搾り出しているので、栗の風味が弱かったです。
ヴァッシュです。
フロマージュブランのクリームと塩気があるクリームチーズのタルトです。
ベレバスクです。
コーヒーとチョコレートのムースです。
住所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5
TEL：045-901-1145
営業時間：9:30～19:00
定休日：毎週月曜日(祭日の場合は翌日)
ベルグの4月でもモンブランが登場していたので購入しました。
モンブランです。どこの栗を使ってるかは聞きませんでした。確かこちらは時期によって産地が変わっていくと思います。
マロンペースト、シャンティ、メレンゲとシンプルな構成です。
去年こちらのモンブランを頂いた時は、昨シーズン食べた中でＴＯＰ３に入る美味しさでしたが、さすがにまだ出始めのせいか栗の風味は弱かったです。
もう少ししてから再訪したいと思います。
葡萄のタルトです。
フレッシュな葡萄が載っていて美味しかったです。
住所：東京都文京区 千石４丁目４０−２５
ＴＥＬ：03-3946-0271
営業時間：10:30～20:00
定休日：月曜日
去年オーブンしたトレカルムに初めて行ってきました。
モンブランです。細長いメレンゲの内側に洋栗のペーストが入っていますが少なめで、生クリームの中にカシスのムースが入っています。
ベルガモットです。
ベルガモットと紅茶のケーキです。
訪問時には、まだなかったのですが、和栗のモンブランが新登場しているので、近いうちに再訪問したいと思います。
住所：東京都新宿区四谷1-5-25 アトレ四谷１F
TEL：03-3356-6559
営業時間：10:00～21:00
かなり久しぶりの更新ですが、今年もモンブランの季節となりました。
今年のモンブラン食べ始めは四ツ谷にあるラ・プレシューズからにしました。
モンブランです。
こちらのモンブランはモンブラン好きにとっては有名ですから、もう書く必要はありませんね。
やはり出始めなので、栗の風味が弱かったです。
モンブランセットで煎茶を頂きました。こちらの煎茶は二煎目も頂けます。
どのくらい更新できるか分かりませんが、モンブランの記事はアップしていきたいと思いますので、よろしくお願い致します。
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