« 2015年8月 | トップページ | 2015年10月 »

2015年9月

2015年9月28日 (月)

TRES CALME(千石)

トレカルム(Facebook)
住所:東京都文京区 千石4丁目40−25
TEL:03-3946-0271
営業時間:10:30~20:00
定休日:月曜日

和栗のモンブランが始まったトレカルムに再訪しました。

Dsc00084_c
新作フュメです。
愛媛県産中山栗を使用していて、マロンペーストにスモークの香りを付けてあります。無糖の生クリーム、メレンゲという構成です。
ケーキ名のfuméeは「煙」という意味で、マロンペーストを口に入れると後からスモークの香りが広がります。

和栗の風味が楽しめないので個人的に好みではありませんでしたが、これだけ沢山のお店が和栗のモンブランを出す中で、このようなモンブランがあってもいいのかなとは思いました。

Dsc00088_c
マロン キャシスです。
フランス産マロンクリーム、プチシューの中と内側に濃いマロンクリーム、土台の中にカシスソースという構成です。

Dsc00078_c
店内で紅茶と一緒に頂きました。

2015年9月27日 (日)

Patisserie Etienne(新百合ヶ丘)

パティスリー エチエンヌ(HP)
住所:神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13マスターアリーナ新百合ヶ丘1F
TEL:044-455-4642
営業時間:10:00~19:00
定休日:月曜日


エチエンヌに行ってきました。

Dsc00062_2_c
新作のモンブランソレイユです。

Dsc00076_2_c
断面です。フランス産マロンペースト、生クリーム、長野県産杏「幸福丸」のコンポート、自家製栗の渋皮煮、チョココーティングしたメレンゲという構成です。
杏の酸味が効いていて、全く重く感じずに食べられて美味しかったです。
モンブランにカシスというのは良くありますが、杏もいいですね。

Dsc00058_2_c
和栗のモンブランパイです。

Dsc00073_2_c
断面です。
宮崎県産の栗のペースト、生クリーム、自家製栗の渋皮煮、カスタードクリーム、パイ生地という構成です。
去年初めて頂いた時、土台がパイ生地というのは殆ど見かけないので、どうなんだろう?と思ったのですが、食べてみるとパイの塩気が上部と合っていて美味しかったんです。
今年のも美味しかったです。
ちなみに宮崎県産の栗は、そのうち愛媛県産の栗に変わるそうです。

Dsc00067_2_c
いちじくのタルトです。
ラズベリーのタルトにイチジクが丸々1個分載っています。

Dsc00054_c
リベルテ・ソバージュです。
国際大会優勝作品だそうです。ソテーしたバナナと胡桃を使った濃厚チョコレートムースです。


Dsc00072_c
マロンパイです。




今回マロンシャンティーがまだ売っていなかったので、来月になったら再訪して購入したいと思います。

2015年9月26日 (土)

Patisserie PARTAGE(玉川学園前)

パティスリー パクタージュ(HP)
住所:東京都町田市玉川学園2-18-22
TEL:042-810-1111
営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜日

パクタージュに行ってきました。


Dsc00050_2_c
和栗のモンブランです。
九州産の栗のペースト、無糖の生クリーム、愛媛産の栗の渋皮煮、メレンゲという構成です。
栗の風味がちゃんとして美味しかったです。



Dsc00043_3_c
ラブリコチエです。
ホワイトチョコの飾り、フレッシュな杏、周りをホワイトチョコで覆われたオレンジのムース、杏のジュレ、ショコラクリームという構成です。
オレンジと杏の爽やかな酸味とホワイトチョコの甘みの組み合わせが良いです。

2015年9月24日 (木)

SWEETS garden YUJI AJIKI(北山田)

スイーツガーデン ユウジ アジキ(HP)

住所:神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア1F
TEL:045-592-9093
営業時間:10:00~19:00
定休日:水曜日

先日ユウジアジキに行ってきました。

Dsc00029_c_2
黒イチジクのにぎりです。



Dsc00032_c
ナガノパープルの軍艦巻きです。



Dsc00070_2_c
和栗のマロンパイです。

どれも間違いのない美味しさでした。


和栗のモンブランはもう少ししてからの登場だそうです。

2015年9月23日 (水)

Relation entre les gâteaux et le café(芦花公園)

ルラシオン(HP)
住所:東京都世田谷区南烏山3-2-8 丸加ビル1F
TEL:03-6382-9293
営業時間:10:00~20:00(喫茶LO~19:30)
定休日:火曜日


ルラシオンでシャタンが始まったので早速行ってきました。

Dsc09982_c



Dsc09986_c
シャタンです。
宮崎県産の栗のペースト、飾りバニラメレンゲ、少なめの生クリーム、中にも大きなバニラのメレンゲ、栗を刻んだものという構成です。

ちなみにルラシオンでは通年販売のモンブラン(洋栗)もあります。

Dsc09999_c
涼しくなって販売が再開されたミルフィーユも頂きました。
こちらも美味しかったです。


Dsc09984_c
今日のカフェラテです。

2015年9月22日 (火)

Avranches Guesnay(春日)

アヴランシュ・ゲネー(HP)
住所:東京都文京区本郷4丁目17-6
TEL:03-6883-6619
営業時間:10:00~19:00
定休日:不定休(HPを参照してください)

9月5日にオープンしたアヴランシュ・ゲネーに行ってきました。


Dsc00011_c
シャルロット パンデピスです。
シャルロットのケーキは色々食べてきましたが、パンデピスのは初めてでした。
パンデピスですが、香辛料がガッツリ効いている訳ではないので、香辛料を効かせたお菓子があまり好きではない僕でも美味しく頂けました。

Dsc00014_c_2
アンベリールです。
ベリーのムースの中にベリーのソースが入っています。



Dsc00019_c
ファヴールです。
メープルとオレンジの組み合わせ。そしてそば茶のシュトロイゼル



Dsc00025_c
ポワリネです。
アーモンドのプラリネと洋梨、コーヒー風味の生地です。


どのケーキも美味しくて、そして見るからに美味しそうなオーラを放っています。
繁忙期が落ち着いたら、再訪したいと思います。

2015年9月21日 (月)

FIORENTINA PASTRY BOUTIQUE(六本木)

フィオレンティーナ(グランドハイアット東京)(HP)
住所:東京都港区六本木6-10-3 グランドハイアット東京内1F
TEL:03-4333-8713
営業時間:9:00~22:00
定休日:なし

フィオレンティーナで4種類のモンテビアンコが販売されると知って早速行ってきました。

Dsc09931_c
モンテビアンコ勢ぞろいです。


Dsc09965_c
新作のモンテビアンコ ルーチェです。
トップの栗は韓国産ですが、マロンペーストは熊本産です。栗を甘露煮にしてからペースト状にしています。


Dsc09959_c
新作のモンテビアンコ クラシコです。
フランス産のマロンペーストが使われていて、ラム酒が効いています。



Dsc09963_c
モンテビアンコ フレスコです。
熊本産の生栗を煮るところから作り始める自家製マロンクリームが使われています。



Dsc09955_c
モンテビアンコ ジャポネーゼです。
こちらも熊本県産の栗を使用していますが、渋皮入りです。



Img_0349_c
断面です。右上から時計回りに、フレスコ、ジャポネーゼ、ルーチェ、クラシコとなっています。
どれも生クリームの中に栗を刻んだものが入っていて、土台は同じヘーゼルナッツのメレンゲに薄くチョコを塗ったものでした。

2015年9月20日 (日)

GLACIEL(表参道)

グラッシェル(HP)
住所:東京都渋谷区神宮前5-2-23
TEL:03-6427-4666
営業時間:11:00-19:00(カフェL.O18:00)
定休日:不定休

グラッシェルでバシュラン モンブランの販売が開始になったということで行ってきました。


Dsc09907_c_2
バシュラングラッセ モンブランです。



Dsc09914_c_2
断面です。見苦しくてすみません(^-^;)
愛媛県産の栗のペースト、柚子の香りの飾り、マスカルポーネのシャーベット、マロンアイス、バニラ風味のメレンゲ、ラム酒風味のマロンソースと言う構成です。

マロンペーストはちゃんと栗の風味がしていいんですが、全体的に重くなってしまってバランスが悪いと感じました。
ランチのデザートや他のアイスケーキとの食べ比べの一皿という食べ方をされると思うので、もうちょっと軽くてもいいのではと個人的には思いました。



Dsc09892_c
開店時間に伺ったので、モンブランの前にランチメニューも頂きました。
Aコースにして、メインはどろぶたのソーセージ 季節の野菜添えにしました。
この日のスープはさつまいもと人参のスープで、ドリンクは河内晩柑のジュースにしました。
ランチメニューはちゃんとしたもので美味しかったです。

2015年9月19日 (土)

Libertable(赤坂)

リベルターブル(HP)
住所:東京都港区赤坂2-6-24 1F
TEL:03-3583-1139
営業時間:11:00~21:00
定休日:不定休(行く前にHPやFacebookでご確認ください)


リベルターブルの赤坂本店で、シルバーウィーク期間(9/19~9/23)クラシックなフランス菓子の販売をするというので行ってきました。

Dsc09850_2_c
モンブランです。
洋栗のペースト、生クリーム、マロングラッセ、タルトと言う構成で、通常販売のシャルムとは異なる構成でしたが、美味しかったです。

Dsc09842_22_c
フレジエです。
イチゴ、クレームムースリーヌ、ビスキュイ

Dsc09846_22_c
シャルロット オ ポワールです。
洋梨のババロワ、ビスキュイキュイエール

Dsc09851_c
オペラです。
ショコラガナッシュ、ビスキュイジョコンド、コーヒークリーム


森田シェフのクラシックなフランス菓子美味しかったです。

l'abricotier(高円寺)

ラブリコチエ(HP)
住所:東京都中野区大和町1-66-3
TEL:03-5364-9675
営業時間:10:00~19:00
定休日:月によって変わるみたいなので、HPで確認してから訪問した方が良さそうです。

去年ラブリコチエのモンブランを頂いて美味しかったので、今年も始まったと言うことで早速行ってきました。

Dsc09836_2_c
モンブランです。イートインだと山のような盛り付けで提供されるのでテンションが上がります(笑)。
熊本県産の栗を使用しているそうです。
始まったばかりなので、香りは弱めでしたが味は美味しかったです。
マロンペースト、生クリーム、サクサクのメレンゲという構成です。
こちらのモンブランも注文が入ってから絞ってくださり、1時間以内にお召し上がりくださいとなっています。



Dsc09831_2_c
紅茶と一緒に頂きました。

2015年9月13日 (日)

NASCHKATZE(江田)

ナッシュカッツェ(HP)

住所:神奈川県横浜市青葉区荏田西2-15-1-102
TEL:045-211-4533
営業時間:11:00~19:00
定休日:月曜日(月曜祝日の場合火曜休み)


久しぶりにナッシュカッツェに行ってきました。


Dsc09804_c
モンブランです。
岩間の栗のペースト、生クリーム、メレンゲというシンプルな構成です。
こちらのモンブランは1時間以内に食べないといけませんので、もしご購入される際にはご注意ください。(1時間過ぎてしまうと土台のメレンゲが溶けてしまいます)


Dsc09808_2_c
いちじくのエクレアです。
ヴィジュアル買いだったのですが、思ったよりもいちじくの風味が弱かったです。

Au petit matin(金沢文庫)

オ・プティ・マタン(HP)
住所:横浜市金沢区大川7-4-102 レイディアントシティ横浜
TEL:045-786-0558
営業時間:10:00~20:00
定休日:水、木

オ・プティ・マタンに行ってきました。
こちらもモンブランの時期になると毎年行っているお店です。


Dsc09779_2_c
モンブランです。この太めに搾り出したマロンペーストがこちらのモンブランの特徴です。
ペーストが切れやすくやや食べづらいのですが、栗の割合が多いからなのでしっかり栗の風味が味わえて美味しいです。



Dsc09769_2_c
今までこちらでモンブランを頂くときは、加賀棒茶とセットで頂く”モンブランセット”だったのですが、今年から宇治産抹茶も選べるようになっていたので、宇治産抹茶と頂きました。
抹茶との相性も良いです!



Dsc09796_2_c
オ・プティ・マタンも頂きました。
ビターキャラメル、キャラメルムース、アーモンドクランチ等という構成で、店名が付けられているのが納得の美味しさでした。

2015年9月12日 (土)

Masion de Petit Four本店(西馬込)

メゾン・ド・プティ・フール本店(HP)

住所:東京都大田区仲池上2-27-17
TEL:03-3755-7055
営業時間:9:30~18:30
定休日:水曜日(月一回、不定期、火・水連休あり)

久しぶりにメゾン・ド・プティ・フール本店に行ってきました。
深く考えず本店まで行って来たのですが、駅前の南馬込店や長原店に行った方が駅から近くて良かったなと帰ってきてからお店のHP見て思いました(^-^;)


Dsc09767_22_c_2
和栗のモンブランです。
熊本県産の栗を使用しているそうです。やはり出始めというのと、細く搾り出しているので、栗の風味が弱かったです。



Dsc09758_c
ヴァッシュです。
フロマージュブランのクリームと塩気があるクリームチーズのタルトです。



Dsc09761_c
ベレバスクです。
コーヒーとチョコレートのムースです。

2015年9月 6日 (日)

ベルグの4月(たまプラーザ)

住所:神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5
TEL:045-901-1145
営業時間:9:30~19:00
定休日:毎週月曜日(祭日の場合は翌日)

ベルグの4月でもモンブランが登場していたので購入しました。


Dsc09705_c
モンブランです。どこの栗を使ってるかは聞きませんでした。確かこちらは時期によって産地が変わっていくと思います。
マロンペースト、シャンティ、メレンゲとシンプルな構成です。

去年こちらのモンブランを頂いた時は、昨シーズン食べた中でTOP3に入る美味しさでしたが、さすがにまだ出始めのせいか栗の風味は弱かったです。
もう少ししてから再訪したいと思います。



Dsc09708_c
葡萄のタルトです。
フレッシュな葡萄が載っていて美味しかったです。

2015年9月 5日 (土)

TRES CALME(千石)

トレカルム(Facebook)

住所:東京都文京区 千石4丁目40−25
TEL:03-3946-0271
営業時間:10:30~20:00
定休日:月曜日


去年オーブンしたトレカルムに初めて行ってきました。

Img_0056_c
モンブランです。細長いメレンゲの内側に洋栗のペーストが入っていますが少なめで、生クリームの中にカシスのムースが入っています。

Img_0057_c
ベルガモットです。
ベルガモットと紅茶のケーキです。


訪問時には、まだなかったのですが、和栗のモンブランが新登場しているので、近いうちに再訪問したいと思います。

ラ・プレシューズ アトレ四谷店(四ツ谷)

ラ・プレシューズ(HP)

住所:東京都新宿区四谷1-5-25 アトレ四谷1F
TEL:03-3356-6559
営業時間:10:00~21:00


かなり久しぶりの更新ですが、今年もモンブランの季節となりました。
今年のモンブラン食べ始めは四ツ谷にあるラ・プレシューズからにしました。

Img_0046_c_2
モンブランです。
こちらのモンブランはモンブラン好きにとっては有名ですから、もう書く必要はありませんね。
やはり出始めなので、栗の風味が弱かったです。

Img_0039_c_2
モンブランセットで煎茶を頂きました。こちらの煎茶は二煎目も頂けます。


どのくらい更新できるか分かりませんが、モンブランの記事はアップしていきたいと思いますので、よろしくお願い致します。

« 2015年8月 | トップページ | 2015年10月 »

Mail

  • 私にご連絡、ご質問等ある方はこちらへメールを送ってください。
サイト内検索
ココログ最強検索 by 暴想
2016年8月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
無料ブログはココログ