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2015年9月21日 (月)

FIORENTINA PASTRY BOUTIQUE(六本木)

フィオレンティーナ(グランドハイアット東京)(HP)
住所:東京都港区六本木6-10-3 グランドハイアット東京内1F
TEL:03-4333-8713
営業時間:9:00~22:00
定休日:なし

フィオレンティーナで4種類のモンテビアンコが販売されると知って早速行ってきました。

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モンテビアンコ勢ぞろいです。


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新作のモンテビアンコ ルーチェです。
トップの栗は韓国産ですが、マロンペーストは熊本産です。栗を甘露煮にしてからペースト状にしています。


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新作のモンテビアンコ クラシコです。
フランス産のマロンペーストが使われていて、ラム酒が効いています。



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モンテビアンコ フレスコです。
熊本産の生栗を煮るところから作り始める自家製マロンクリームが使われています。



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モンテビアンコ ジャポネーゼです。
こちらも熊本県産の栗を使用していますが、渋皮入りです。



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断面です。右上から時計回りに、フレスコ、ジャポネーゼ、ルーチェ、クラシコとなっています。
どれも生クリームの中に栗を刻んだものが入っていて、土台は同じヘーゼルナッツのメレンゲに薄くチョコを塗ったものでした。

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コメント

わぉ。ぬかっておりました。こんなに更新されていらしたのに、気づかなかったなんて一生の不覚! (>_<)

おかえりなさーい!
もうブログには戻っていらっしゃらないのかー...と落胆していたのですが、たくさんアップされていて嬉しい限りです♫

これからも美しい出で立ちのケーキとその断面を、説明と共に拝見できるのを楽しみにしています☆

>けいこさん
油断してましたね~(笑)。まあ2年も空いてましたから無理も無いですね(笑)。
このブログをご愛読頂いている方がいらっしゃるというのが分かって復活させてみました。
いつまで続くか分かりませんが(笑)、更新していきたいと思います!

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