Dessert le Comptoir(等々力)

デセール ル コントワール(HP)
住所：東京都世田谷区深沢5丁目2-1
ＴＥＬ：03-6411-6042
営業時間：12:00～19:00
定休日：水、木曜日

コントワールの8月のデセールコースを頂いてきました。

8月は桃のコースでした。この日は長野県産紅川中島白桃を使用していました。

プティサレ
【アスパラガスのブランマンジェ 桃のカクテル】

アヴァンデセール
【スパイシーなマンゴーと桃 ココナッツジュレ】

アヴァンデセール
【桃のコンポート カシスジュレ ベルベーヌの香り】

グランデセール
【焼き桃 ラズベリーソース タヒチ産バニラのグラス

ある程度頂いてから、タヒチ産バニラアイスを入れて頂きます。

プティサレ
【冷製 桃のスープ バジルの香りのジュレ】

グランデセール
【桃とワイン バニラクリーム】
ディプロマット、赤ワインのジュレ(バニラの香り)、フロマージュブラン、フロマージュブランのアイス、赤ワインとバニラとカシスのソース、アーモンドのキャラメリゼ、バニラクリーム、桃のグラニテという構成です。

【小菓子】
柑橘のギモーブ、ディアマン(メープル)、フランボワーズのパートドフリュイ、ピスタチオ饅頭

アヴォングローヴ1st

桃のデセールコース、どれも美味しかったです！

Acacier Salon de the(浦和)

アカシエ・サロン・ド・テ(ＨＰ)
住所：埼玉県さいたま市浦和区高砂4-4-19
TEL：048-764-8146
営業時間：11:00～17:00
定休日：水曜日(祝日の場合は変更あり)

アカシエのサロン・ド・テに行ってきました。

オレンジとバニラが香るペーシュ・メルバ、ヘーゼルナッツのアイスです。
オレンジとバニラでコンポートした桃、オレンジとバニラのグラニテ、ヘーゼルナッツのアイス、ボストック、ヘーゼルナッツのキャラメリゼという構成です。

去年のペーシュ・メルバは桃が主役でしたが、今年のは桃はパーツの一つという感じで、僕は去年の方が好みでしたが、今年のペーシュ・メルバも美味しかったです。

サントノレ・ヴィオレ・カシスです。
以前安食シェフとコラボした時の【すみれちゃん】のバージョンアップ版で、アカシエ8周年記念商品でした。
スミレの香り付けしたカシスクリーム、中にカシスと数種類のベリーのコンポートが入っていました。