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2012年2月 5日 (日)

1月のお菓子@Patisserie Paris S'eveille(自由が丘)

住所:東京都目黒区自由が丘2-14-5
TEL:03-5731-3230
営業時間:10:00~20:00
定休日:不定休

パリ セヴェイユの頒布会の1月のお菓子は「Tarte tatin」でした。


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タルトタタンです。青森産のふじが使われています。

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型からはみ出るほどの積み上げられた林檎が180℃のオーブンで4時間焼かれ、余熱で一晩経過させたそうです。

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断面です。いい色してますね。

美味しかったですけど、やはりもっと酸味がある林檎の方が合ってる気がします。
紅玉やブラムリー、グラニースミスのタルトタタンが好みですね。

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