1月のお菓子@Patisserie Paris S'eveille(自由が丘)
住所:東京都目黒区自由が丘2-14-5
TEL:03-5731-3230
営業時間:10:00~20:00
定休日:不定休
パリ セヴェイユの頒布会の1月のお菓子は「Tarte tatin」でした。
型からはみ出るほどの積み上げられた林檎が180℃のオーブンで4時間焼かれ、余熱で一晩経過させたそうです。
断面です。いい色してますね。
美味しかったですけど、やはりもっと酸味がある林檎の方が合ってる気がします。
紅玉やブラムリー、グラニースミスのタルトタタンが好みですね。
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