2011 Birthday cake No.5 @ D'eux Patisserie-Cafe
住所：東京都目黒区八雲1-12-8
TEL：03-5731-5812
営業時間：10:00～20:00(cafeは～19:30)
定休日：月曜日
誕生日ケーキ第五弾はドゥーパティスリーカフェの菅又シェフにお願いしました。
カジノです。諸事情でOGINOと同じお題になってしまいました(^-^;
OGINOのカジノは豪快な感じでしたが、こちらはパティスリーらしい上品な仕上げですね。
上部にはフルーツの他に、フランボワーズとグリオットのパートドフリュイが飾りとして載っています。
断面です。ムース オ キルシュの中に、グリオット、フランボワーズ、グロゼイユのムース、フランボワーズとグリオットの実、外側にはグリオットのジャムのロールケーキという構成です。
キルシュのムースが効いていて、グリオットやフランボワーズ、グロゼイユの酸味で味を引き締めていて、見た目よりも軽くてとても美味しかったです♪
カジノは菅又シェフも以前からやってみたいと思っていたようで、これとは別の形でプチガトーの商品化も考えていらっしゃるようです。
菅又シェフどうもありがとうございました！
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コメント
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ようすけさん、こんばんは！
またまたきれいなカジノですねーｖ
色もとても上品でかわいらくして素敵です。
キルシュのムースと赤い実のムースたちの
コンビネーションが本当においしそう・・・ｖ
先日お話した通り、カジノが大好きなので、
最近、うらやましい思いで泣きそう（大げさな 笑）だったんですが、
こちらは、プチガトーにしていただけそう・・？ということで、嬉しいですヽ(´▽｀)/
ぜひ実現してほしいなｖ
投書（？）しようかな（笑）
今年も素敵なブログをありがとうございました。
来年も引き続き、楽しみにしてますねｖ
良いお年をお迎えください。
投稿: ひなこ | 2011年12月30日 (金) 18:44
ひなこさん、こんばんは！
綺麗なカジノですよね～♪
仰るとおりキルシュのムースと赤い実のムースの相性がバッチリでした！
カジノはこれとは違うスタイルでプチガトーになりそうですが、やると思いますのでお楽しみに♪
なかなか商品化しないようでしたら、菅又シェフのお尻を叩いときます！(笑)
こちらこそブログをご覧頂きありがとうございました！
来年も引き続きご愛読ください！
良いお年を！
投稿: ようすけ | 2011年12月30日 (金) 20:28