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2011年12月29日 (木)

2011 Birthday cake No.5 @ D'eux Patisserie-Cafe

ドゥー・パティスリー・カフェ(HP)

住所:東京都目黒区八雲1-12-8
TEL:03-5731-5812
営業時間:10:00~20:00(cafeは~19:30)
定休日:月曜日


誕生日ケーキ第五弾はドゥーパティスリーカフェの菅又シェフにお願いしました。


Img_7779_c
カジノです。諸事情でOGINOと同じお題になってしまいました(^-^;
OGINOのカジノは豪快な感じでしたが、こちらはパティスリーらしい上品な仕上げですね。



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上部にはフルーツの他に、フランボワーズとグリオットのパートドフリュイが飾りとして載っています。



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断面です。ムース オ キルシュの中に、グリオット、フランボワーズ、グロゼイユのムース、フランボワーズとグリオットの実、外側にはグリオットのジャムのロールケーキという構成です。

キルシュのムースが効いていて、グリオットやフランボワーズ、グロゼイユの酸味で味を引き締めていて、見た目よりも軽くてとても美味しかったです♪

カジノは菅又シェフも以前からやってみたいと思っていたようで、これとは別の形でプチガトーの商品化も考えていらっしゃるようです。



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菅又シェフどうもありがとうございました!


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コメント

ようすけさん、こんばんは!
またまたきれいなカジノですねーv
色もとても上品でかわいらくして素敵です。
キルシュのムースと赤い実のムースたちの
コンビネーションが本当においしそう・・・v
先日お話した通り、カジノが大好きなので、
最近、うらやましい思いで泣きそう(大げさな 笑)だったんですが、
こちらは、プチガトーにしていただけそう・・?ということで、嬉しいですヽ(´▽`)/
ぜひ実現してほしいなv
投書(?)しようかな(笑)
今年も素敵なブログをありがとうございました。
来年も引き続き、楽しみにしてますねv
良いお年をお迎えください。

ひなこさん、こんばんは!
綺麗なカジノですよね~♪
仰るとおりキルシュのムースと赤い実のムースの相性がバッチリでした!

カジノはこれとは違うスタイルでプチガトーになりそうですが、やると思いますのでお楽しみに♪
なかなか商品化しないようでしたら、菅又シェフのお尻を叩いときます!(笑)

こちらこそブログをご覧頂きありがとうございました!
来年も引き続きご愛読ください!

良いお年を!

この記事へのコメントは終了しました。

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