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2011年10月10日 (月)

PATISSERIE Les Cinq Epices(青物横丁)

パティスリー レ・サンク・エピス(HP)

住所:東京都品川区南品川2-17-26
TEL:03-5460-3382
営業時間:11:00~20:00
定休日:月曜日


先日レ・サンク・エピスで和栗のモンブランの販売が始まったと聞いて、早速行って来ました。


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和栗のモンブラン(600円)です。四万十栗を使ったマロンペーストです。


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断面です。マロンペーストの下に、生クリーム、メレンゲ、胡桃、スポンジという構成です。

栗の風味が味わえて美味しかったです。何故メレンゲとスポンジが入っているのかシェフに伺ったところ、和栗のモンブランはスポンジと考えて試食してみたところ、食感に物足りなさを感じてメレンゲを加えたそうです。



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焼きたてタルトタタン グラスヴァニーユ添え(900円)です。


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冷たいヴァニラアイスとキャラメリゼした温かい紅玉とサクサクのパイ生地の組み合わせが良く美味しかったです。
このデセールは9月限定の予定だったそうですが、10月もやっているそうです。そしてもう一皿紅玉のピュイダムールのデセールも始まっています。

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コメント

ようすけさん
こんばんわ☆

クープ・巨峰の画像、拝見したかったのにな~。。(u_u)
クレーム・ダマンド・ノワゼットに栗がゴロゴロ入ったタルトは
お召し上がりになりましたか?私は焼き菓子派なので、モンブランより
そちらの方が好きでした~♪

けいこさん、こんばんは!
クープ巨峰は実物ご覧になってるからいいではないですか(笑)。
そのタルトは気になっているんですが、まだ食べてません(^-^;
無くならない内に買いに行きます!

この記事へのコメントは終了しました。

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