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2011年7月12日 (火)

Acacier Salon de the(浦和)

パティスリー・アカシエ(ブログ)

住所:埼玉県さいたま市浦和区高砂4-4-19
TEL:048-764-8146
営業時間:11:00~20:00
定休日:水曜日

アップするのが遅くなりましたが、6月にアカシエのサロン・ド・テが一周年を迎えたということで
一周年記念のデセールが一週間限定で登場するということで行って来ました。


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チェリー・ジュビレのミルフイユ仕立て(1100円)です。


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マルサワ・ワインとキルシュで香り付けした熱々のダークチェリーをかけ、ほろ苦いキャラメルのアイスクリームを添えた伝統的なデザート、チェリー・ジュビレをマルサワ・ワインと卵黄でコクをつけたマルカルポーネクリームをサンドした焼きたてのパイの上に載せました。

一見するとボリュームがありそうですが、食べてみるとパイが非常に軽く難なく食べられます。とても美味しかったです。



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クープ・タヒチ(1050円)です。

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パッションフルーツのメレンゲ、タヒチ産バニラのシャンティ、タヒチ産バニラアイス、パッションフルーツのソルベ、パッションクリーム入りプチシュー、パッションとマンゴーのソース、タヒチ産バニラのジュレという構成です。こちらも美味しかったです。

興野シェフは、サロン・ド・テを一年間やってきて、デセールのコツというものを掴んだそうです。これからどんなデセールが出てくるのか、楽しみですね

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