Patisserie et cafe "Plaisir"(西太子堂)

プレジール(ブログ)

住所：東京都世田谷区代沢4-7-3
TEL：03-6431-0350
営業時間：10:00～20:00
定休日：月曜日(祝日の場合、翌火曜休み)

先日新作パフェが始まったので、プレジールに行って来ました。

新作いちごパフェ(1050円)です。
アールグレイのパルフェ、ホワイトチョコのブランマンジェ、苺のグラニテ、フレッシュの苺(苺のコンフィを和えたもの)、バラと苺のマカロン、バラのジュレ、メレンゲ、ヘーゼルナッツ、苺のコンフィという構成です。苺はこの時はさちのかを使用しているそうです。

バラの香りは、ほのかに香る程度なので、食べる時は気になりません。このパフェも混ざった時の事も考えてあるので、組み合わせが良く美味しかったです。個人的には、アールグレイのパルフェがもうちょっと濃くてもいいのでは？と思って、シェフに伝えたところ、これよりも20～30%濃いパルフェも試したところ、アールグレイが主張しすぎてしまって、主役が何か分からなくなるので、抑え目のものにしたそうです。美味しかったのでお薦めです！

菜の花と自家製ドライトマトのキッシュ(280円)です。美味しかったですけど、やはり個人的にもう一回り大きい方が食べた～って感じがしていいですね(^-^;

ホワイトデー限定のマカロン”プレジール”(1400円)です。

ちゃんと説明が付いているのがいいですね。フランボワーズピスターシュ、アルパコ、パルファン、プレジール、コンパレゾン・・・と見て、ピン！と来た方はプレジールマニアです(笑)。
そうです、プレジールの定番プチガトーのマカロンバージョンなんです。

パルファンとかプレジールが特に好みでしたが、ひび割れしたり、割れて挟んだコンフィが外側まで染みてしまっていたのは減点ですね。

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