Acacier＠マ・パティスリー

先日の記事にも書いたとおり、伊勢丹新宿店のマ・パティスリーにアカシエが出店しているので、初日に早速行って新作プチガトーを買ってきました。

伊勢丹限定のトリュフ・アズュール(557円)です。

断面です。ちょっと見苦しくてすみません。
砕いたブラックショコラ、グラサージュショコラ、ベルガモットが香るムースショコラ、グレープフルーツのクリーム、土台はグレープフルーツの香りがついたビスキュイ・ダックワーズという構成です。
個人的にはもう少しグレープフルーツのパンチが効いている方が良かったです。

ムラング・シャンティ・エスプレッソ(470円)です。
エスプレッソ風味のシャンティとサクサクのメレンゲ、ナッツの組み合わせが良く美味しかったです。

ミルフイユ・オ・ザマンド(630円)です。
こってりとしたアーモンドクリームとパイ生地の相性が良く美味しかったです。

エクレール・ショコラ・フランボワーズ(380円)です。
サックリとした食感の生地、フランボワーズ風味のショコラクリームで美味しかったです。


僕は購入しなかったのですが、興野シェフの思い入れのあるボンボンショコラや、購入しやすくなったケークなども並んでいましたので、気になる方は伊勢丹新宿店にいらっしゃってみてはいかがでしょうか。

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