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2011年1月 3日 (月)

クリスマスケーキの会2010

去年の記事を今頃アップしてすみません(^-^;

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クリスマスケーキを持ち寄って頂く会を今回も行ないました。



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YUJI AJIKIの「天使とサンタが笑うクリスマス」です。伊勢丹限定だったものです。


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安食さん自らが作ったマジパンのサンタと天使が載っています。

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断面です。レアチーズケーキにアーモンドクリームをタップリ詰めた苺のタルトです。



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オークウッドのシャタンです。こちらも伊勢丹限定です。


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断面です。シェフが選んだ茨城県産の小田喜商店の和栗のペースト、生クリーム、ヘーゼルナッツのムース、アールグレイのブリュレ、アーモンドやクルミのキャラメリゼという構成です。
思ったよりも軽い構成で美味しかったですが、もうちょっとアールグレイを感じられてもいいかなと個人的には思いました。



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ドゥーパティスリーカフェのアマトゥールです。こちらも伊勢丹限定です。


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断面です。バルサミコ酢を加えた苺のコンポート、ホワイトチョコのムース、土台はさくさくのサブレでした。

美味しいんですが、もう一工夫、もう一クセが欲しかったです。



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イデミ・スギノのプレジールです。


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断面です。今回3回目でしたが、何回頂いても美味しいですね。





今回イデミのケーキが1台しか用意出来なかったので、代わりとしてケークを頂きました。

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ケーク・ショコラ・フィーグです。


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断面です。シナモン、アニス、クローブの3種類のスパイスと赤ワインで煮込んだトルコ産の白イチジクが入ったチョコレート生地という構成です。



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DUOです。


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断面です。カシス(黒すぐり)とマロンの生地の2層構成ということでDUOという名前です。


どのケーキも美味しくて楽しい一時でした。

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