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2010年12月24日 (金)

Special Cake ~Lien~ @ Plaisir × CALVA

さすがに12月24日は特注を頼めないので、クリスマスケーキを頂くことになるのですが、
どうせならスペシャルなケーキがいいな~と思っていたところに、身近なパティスリーに良いものがありました(笑)。

代沢にあるプレジールと大船のカルヴァがコラボのクリスマスケーキを作るというので、プレジールで予約しました。


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~Lien~(5000円)です。絆という意味だそうです。
上の飾りはクリスマスリースをイメージしていて、マカロン、シュー、ショコラ、赤スグリなどが賑やかに飾られています。


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注文時に、捧シェフに24日が誕生日ということをチラッとお話したら、プレートを付けて下さってました。しかもこのケーキに合うプレートをわざわざ作ってくださるあたりがさすがです。捧シェフありがとうございます!


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プレジールのチケットと


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カルヴァのチケットが載っています。


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断面です。トンカ豆のムースの中には、紅玉のコンポート、ヘーゼルナッツのクリームが入っていて、土台はメレンゲの上にヘーゼルナッツの生地が載っています。

紅玉が大きめにカットしてあるので、ひんやりして美味しいです。トンカ豆のムースやヘーゼルナッツのクリームで味に深みが出て美味しかったです。

外観も断面も美しくて、味も美味しかったので選んで良かったです。
プレジールは良く行ってますが、カルヴァにはまだ行った事がないので、近いうちに行こうと思います。

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