Libertable＠東急フードショー

まだ引っ張ってすみません(^-^;
イベント”プレジール・デ・サンス”にリベルターブルが物販もやっていたので、いくつか購入しました。

ゼニスです。
フォアグラのフラン、シブーストクリーム、リンゴのコンポートという構成です。
ほとんど甘くないです。リンゴのコンポートで甘さを感じる程度でした。
美味しかったですが、800円という値段をどう取るかで変わってきますね。

シャルムです。

断面です。シャンティ、洋栗のペースト、ポルチーニ茸のメレンゲ、タルトという構成です。
ポルチーニ茸のメレンゲがコクがあってなかなか美味しかったです。ただ、このメレンゲが中に入ってるせいか硬めで食べにくかったのはマイナスですね。
味のバランスは良かったです。

ユニヴェールです。
ドモリ社サンビラーノ75%のガナッシュ、タルト、黒いフルーツという構成です。
チョコとフルーツのバランスが良く美味しかったです。

フォアグラやトリュフなど高級食材を使っているためか、800円台のケーキがあるので、その値段がどう受け入れられるかで、上手く行くかが決まってくるでしょうね。
お店でのプチガトーの物販は年明け以降みたいですが、始まったらチェックしたいと思います。
その前にリベルターブルに行かないと(^-^;

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