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2010年11月24日 (水)

笹嶋伸幸シェフ×藤川浩史シェフ@Plasir des sens

東急フードショーで行なわれていたイベント”プレジール・デ・サンス”の9日目、エミュの笹嶋伸幸シェフとラ・スプランドゥールの藤川浩史シェフのコラボの日に行って来ました。


この日のコース名は”DE ASSIETTE DE MARRONS(ドゥ アシェット ドゥ マロン)”でした。

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笹嶋シェフです。


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一皿目は笹嶋シェフです。


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フランス産の栗を使った温かいスープです。乾燥した生栗のチップをクルトン代わりに入れて頂きます。これはお替りを頂けるという事で、喜んで頂きました(笑)。


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フォアグラのガトー仕立てです。パン、フォアグラ、イチジク、クルミなどです。




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藤川シェフです。


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二皿目は藤川シェフです。


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和栗とフランス産栗のブレンドペースト、コニャックのアイス、底に紅茶のクッキー、紅茶風味のソースとアングレーズソース、スペイン産栗のコンポートという構成です。


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イタリア産栗のリオレにマンゴーのソースです。

産地の異なる3種の栗を違う料理法で味わえてなかなか楽しめました。美味しかったです。

最近ラ・スプランドゥールに行ってないので、シブーストフランボワーズを買いに行こうと思いました。

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コメント

ようすけさん、こんばんは!コメントを書かせていただくのは久しぶりですが、いつも大喜びしながら拝見してますv藤川シェフのデザート・・・なんておいしそうなんでしょう!これまでいただいた藤川シェフのケーキの味から味を想像して、幸せになりました。栗を自由に食べられないのが残念ですが、伝わって来ましたよ(*^-^)私も久しぶりに久が原にお邪魔してみようかなと思いました。

ひなこさん、こんばんは!
いつもブログを楽しんで頂けて光栄です!
藤川シェフのケーキ美味しいですよね♪
美味しさが伝わって良かったです(^-^)
ひなこさんも是非是非久が原に行っちゃいましょう!(笑)

この記事へのコメントは終了しました。

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