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2010年8月12日 (木)

Les Creations des Patissier SHIBUI(田園調布)

住所:東京都世田谷区東玉川2-41-2 サウスウィング1F
TEL:03-6914-7239
営業時間:10:00~20:00
定休日:不定休

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先日以前から気になっていたレ・クレアシオン・ドゥ・パティシエ・シブイに行って来ました。


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イートインで頂きました。田園調布駅から歩いて行ったら暑かったので、アイスカフェオレも頂きました。


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和栗のモンブラン(450円)です。通年販売だそうです。

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断面です。ナイフがなかったので見苦しくてすみません。
熊本産の栗を使ったペースト柔らかめで栗の味がします。ディプロマットクリームは甘さ控えめです。
中に渋皮煮、土台は宇治抹茶のダックワーズという構成です。

全体的に和の構成でいいんですが、やはり栗が弱いんですよね。
秋に生の栗を使ったものが出るんだったら、再度試してみたいです。


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モンブラン ショコラカシス(441円)です。

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断面です。洋栗のペーストは重めでちょっとお酒が入っている感じです。
カシスが入ったサブレショコラのタルトの上にシャンティショコラが載っています。

洋栗とショコラという重い構成なんですが、細長いフォルムをしているせいか、必要以上に重さを感じなくていいです。カシスは実が入っているのですが、もう少し主張してくれると、マロンペーストやショコラの重さを和らげてくれて、もっと美味しく食べられると思いました。


今回モンブランが2種類あって優先的に食べたので、スペシャリテのノワール・エ・ルージュやヴェリーヌなど気になるものを食べられなかったので、再訪して頂いてみたいと思います。

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