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2010年2月 9日 (火)

Toshi Yoroizuka東京ミッドタウン店(六本木)

トシ・ヨロイヅカ(HP)

住所:東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウン・イーストB-0104
TEL:03-5413-3650
営業時間:11:00~22:00(サロン ラストオーダー:21:00 ショップ:~21:00)
定休日:元日のみ

先日トシ・ヨロイヅカ東京ミッドタウン店に行って来ました。

2月6日時点でのデセールメニューです。
・パンプルムース・ド・スマトラ
・オーガニックショコラのスフレ
・ミルフィーユ・オ・フレーズ
・ビスキュイ クーラント ショコラ グリオッティーヌ
・タルトタタン
・モンブラン シーニュ
・ラ・メモアール ゴルゴンゾーラ

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新作のパンプルムース・ド・スマトラ(1200円)です。何でスマトラなのか?と思い、鎧塚さんに伺うと、ポンカンは国産ですが、元々スマトラが原産地で、「パンプルムース・ド・スマトラ」と呼ばれることもあるということで、こういう名前にしたそうです。

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ナッツのチュイール、グレープフルーツのアイス、ポンカンのコンポート、レモン風味のフロマージュ生地に、柑橘のソースという構成です。

柑橘類好きにはたまらない構成で美味しかったですが、どのパーツも似たような味なので、最後の方は混ざってしまって何が何だか分からない感じになってしまいました。



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ミルフィーユ・オ・フレーズ(1300円)です。

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濃厚なピスタチオのアイス、フレッシュな苺、カスタードクリーム、サクサクのパイ、苺の炭酸ソースという構成です。
以前ピスタチオのアイスがイマイチだったことがあったのですが、今回は濃厚で美味しかったです。

ショーケースにはショコラが沢山並んでいて、新作のマンゴーが入ったショコラもありました(新春デセールコースで出たマンゴーのショコラとは別物でした)

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