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2010年1月25日 (月)

Toshi Yoroizuka東京ミッドタウン店(六本木)

トシ・ヨロイヅカ(HP)

住所:東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウン・イーストB-0104
TEL:03-5413-3650
営業時間:11:00~22:00(サロン ラストオーダー:21:00 ショップ:~21:00)
定休日:不定休

少しアップするのが遅くなりましたが、1月3日のヨロイヅカで行なわれたNew Year Dessert Live 2010でお土産でもらったパウンドケーキを頂きました。

Img_9012_c
お馴染みの箱に入っていました。


Img_9015_c
有機ショコラとバナナのパウンドケーキです。


Img_9019_2_c
断面はこのようになっています。原材料名を見たらバナナが先頭に来ていたので、バナナが沢山使われているようですが、それほどバナナの味が前面に来るという感じではありませんでした。
ちゃんと混ぜられていないのか、生地にムラがあったり、粉っぽいところがあったりでガッカリでした。
一緒に食べた家族も、参加した知り合いに聞いても同じような感想だったので、感じ方の個人差ではないと思われます。

新年最初のイベントのお土産がこのようなものだったので、これからが不安になりました。

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コメント

> ちゃんと混ぜられていないのか、生地にムラがあったり、粉っぽいところがあったりでガッカリでした

ようすけさんが指摘された点は、ヨロイヅカさんの狙いですかね?
ちと気になります。

一日に何台も作っているプロが混ぜごときでミスするとは思えないのですが(笑)

>ぽっぽさん
初めまして!
僕も最初はわざと偏りを出しているのかと思ったのですが、それを越してちゃんと混ざっていない感じだったんですよ。

逆に何台も作っているからこそ、こういうミスが有り得ると思います。100台以上作っているはずですから。
パティシエ全員の腕が良い訳ではないですからね。

お返事どうもです。
何台も作っているとサボるパティシエさんが出てくる可能性もなきにしもあらずな訳ですね。

混ぜる作業はしんどいですからね。

ヨロイヅカさんに対してちと性善説を抱きすぎていたかも知れません。

パティスリーといえども飲食店の裏側は…

志が高い人ばかりではないですし、残念ながらサボる可能性もあるでしょうね。

僕もヨロイヅカには恵比寿店にイートインスペースがある時から通っているので、良い店であってほしいのですが、最近のミッドタウン店での接客スタッフの質の低下を見ていると、裏の作り手の質の低下も疑ってしまいますね。

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