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2009年12月 8日 (火)

PATISSERIE Un Petit Paquet たまプラーザ店(たまプラーザ)

住所:神奈川県横浜市美しが丘1-1-2
TEL:045-904-3802
営業時間:10:00~21:00
定休日:年中無休

11月下旬に家族の誕生日祝いで、アンプチパケでケーキを買いました。

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ガトーフレーズ(3300円)です。

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断面です。スポンジにシロップが打ってありますが、お酒を使っていないので、子供でも安心して食べられます。

シンプルですがホッとする美味しさでした。近所に美味しいケーキ屋があるというのは、何かあった時に便利ですよね。

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シュトーレン(1380円)です。

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袋を開けるとこんな感じです。

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断面です。ドライフルーツや胡桃などが入って、オーソドックスなシュトーレンだと思います。
一切れずつ頂いていますが美味しいです。


話が戻りますが、先に書いたショートケーキのスポンジにシロップと言えば、この日の夕方あるパティシエに久しぶりにお会いして、お話することができました。その時は講習会の後で、講習会の内容がショートケーキということもあって、スポンジのシロップの話になりました。

「僕はスポンジにはシロップは打たない。スポンジにシロップを打ってしまうと、冷蔵庫で冷やすと生クリームもスポンジも冷たくなってしまうから。シロップを打たないスポンジだとそれほど冷えないから、クリームとの温度差ができるんだよ」

と話してくださって、なるほど~。シロップを打つ打たないにはそういった意図があったんだと感心しました。相変らずケーキについて熱く語る姿にホントにケーキ作りが好きなんだなぁ~と思いました。

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