HIDEMI SUGINO(京橋)

住所：東京都中央区京橋3丁目6-17京橋大栄ビル1F
TEL：03-3538-6780
営業時間：11:00～19:00
定休日：月曜日(その月によって変更があるので事前に確認してください)

今年もクリスマスケーキの時期となりました。

今日早速イデミ・スギノのクリスマスケーキを頂きました。

ロアジス(7000円)です。

苺とピンクグレープフルーツが飾りとして載っています。

断面です。上からライチのムース、ピンクピーチのジュレ、ピンクグレープフルーツのムース、ミントのスポンジという構成です。

ライチのムースが結構主張していますが、各パーツけんかすることなくサッパリとして美味しかったです。
頂いた時は一部凍っていたのですが、室温で解凍してから頂いた方がバランスが良くなって美味しかったので、これから頂く方は凍っている部分がない状態で頂く事をお薦めします。

エスコバ(7000円)です。

断面です。白いところはアーモンドミルクのムースで、その下のオレンジ色はアプリコットでピュレとドライを使っているそうです。チョコのムースはサクサクした食感があったので、おそらくプラリネが入っているのではないでしょうか。

チョコ系は重くなりがちなのであまり好きではないんですが、これは重くなく最後まで美味しく頂けました。

去年のネオほどのインパクトはありませんでしたが、今年はどちらも美味しく頂けました。

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