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2009年10月22日 (木)

第一回スイーツ男子会議(その1)

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先日スイーツ男子会議に参加してきました。文字通り参加者は男性のみです(笑)。
スイーツ番長さんが声をかけ、ブログやniftyなどでスイーツをメインに書いている人達が集まって情報交換しようという集まりです。第一回目のお題は「モンブラン」でした。

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こちらは照乃芯さんが持ってきてくださったモンブラン(パティスリー ミラベル)(470円)です。
和栗とフランス栗のブレンドのマロンペーストの中に栗が1個入っています。土台はチョココーティングしたメレンゲでした。


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こちらはterさんが持ってきてくださったマロンシャンテリー(東京會舘)(945円)です。
普通の甘さの生クリームの中に栗片が残してあるマロンペーストが入っています。

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こちらはmasakiさんが持ってきてくださったモンブラン・セゾニエール(ブロンディール)(450円)です。
ブロンディールは正統派フランス菓子で有名なんですが、これは珍しく和栗を使っています。
京都の栗を使ったペーストの中には、高脂肪の生クリーム、土台は薄いスポンジとなっています。

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こちらはスイーツ番長さんが持ってきてくださった和栗のモンブラン(銀座みゆき館)(630円)です。
熊本産栗を使ったマロンペースト、無糖の生クリーム、厚いメレンゲという構成で、ラ・プレシューズに似ていると話題になったんですが、後から照乃芯さんが調べたところラ・プレシューズの山川シェフが監修していました。
数年前頂いた時は生クリームが加糖で、せっかくの和栗の甘さの邪魔をしているな~と思ったのですが、改良されてました。

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こちらはあまいけいきさんが持ってきてくださった丹沢モンブラン(ル・パティシエ ヨコヤマ)(430円)です。
和栗のペーストの中は、生クリーム、丹沢栗が1個、土台はダックワーズでした。

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こちらは僕が持参したユングフラウ(トシ・ヨロイヅカ)(540円)です。
和栗のペーストの中は、生クリーム、栗片、スポンジ、土台はチョココーティングしたメレンゲです。


これで約半分のモンブランです。残りは「その2」でアップします。

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