D'eux Patisserie-Cafe(都立大学)

ドゥー・パティスリー・カフェ(HP)

住所：東京都目黒区八雲1-12-8
TEL：03-5731-5812
営業時間：10:00～19:30
定休日：月曜日

ドゥー・パティスリー・カフェには先日行ったばかりなので、現在渋谷の東急フードショーに期間限定出店しているものはパスしようと思っていたのですが、東急限定のプチガトーがいくつかあるという情報を頂いたので、買いに行って来ました。

東急限定ものとまだお店では出していない先行販売のものを買って帰りました。

東急限定のトレゾール(521円)です。上にココナッツのメレンゲが載っています。
ココナッツのムースリーヌの中には、パイン、杏、オレンジのコンポートが入っています。底にダックワーズ生地という構成で、ココナッツとフルーツの組み合わせが良く美味しかったです。

東急限定のオペラヴァニーユ(461円)です。

オペラと名付けているだけあって、色々重ね合わせてありますが、一般的なオペラほどの奥行きのある味わいにはなっていませんでした。

先行販売のエクレールマングー(401円)です。

中にはフレッシュなマンゴーとマンゴークリームが入っています。マンゴーを十分に味わえて美味しかったです。

新作クッキーのお試しセット(3枚入り)240円も買ってみました。まだ食べていません。

東急限定プチガトーは他にも３種類ほどあったと思います。マカロンもお店では販売していないものもあるので、ドゥー・パティスリー・カフェによく行っている方でも要チェックだと思います。
東急フードショーへの期間限定出店は7月8日までです。

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Toshi Yoroizuka東京ミッドタウン店(六本木)

トシ・ヨロイヅカ(HP)

住所：東京都港区赤坂９－７－２東京ミッドタウン・イーストB-0104
TEL：03-5413-3650
営業時間：11:00～22:00(サロン ラストオーダー：21:00　ショップ：～21:00)
定休日：不定休

一ヶ月振りに六本木にあるトシ・ヨロイヅカに行って来ました。

6月27日時点でのデセールメニューは以下の通りです。
・ラ・メモアール ゴルゴンゾーラ
・マンゴのリゾット
・小夏ラフレシサント
・パイナップルとココナッツのスフレ
・デセール・トマト
・ビスキュイ・クーラント・ショコラ・”フランボワーズ”
・ミルフィーユ・オ・フレーズ

新作のラ・メモアール ゴルゴンゾーラ(1200円)です。飾りつけは違うものの先日の鎧塚さんの披露宴で提供されたデセールと同じものです。

ゴルゴンゾーラのアイスはシュー ゴルゴンゾーラの時と同じだそうです。

断面です。タルトにはフロマージュが使われているそうです。そしてタルトの上部にはサクサクしたシュトロイゼル、シナモン風味の生クリームが載っています。

美味しかったですが、ちょっとボリューム感に欠ける気がしました。それにこのタルトは最初のチーズデセールのフロマージュ・サレ(参照)とあまり変わらないような気がします(^-^;

こちらも比較的新作のマンゴのリゾット(1200円)です。

濃厚なマンゴーのアイス、スライスしたフレッシュなマンゴー、ココナッツミルクとオレンジで炊き込んだ餅米のリゾット、底にマンゴーソースという構成です。
餅米が硬めで、くっ付いて団子みたくなっているものもありました。去年も米の炊き具合で印象が変わったのですが、今回はイマイチでした。
もし召し上がるのでしたら、かなりボリュームがあるので、数人でシェアした方がよろしいかと思います。

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D'eux Patisserie-Cafe(都立大学)

ドゥー・パティスリー・カフェ(HP)

住所：東京都目黒区八雲1-12-8
TEL：03-5731-5812
営業時間：10:00～19:30
定休日：月曜日

エーグル・ドゥースの後に都立大学駅から歩いて５分ほどのところにあるドゥー・パティスリー・カフェに行きました。

こちらも久しぶりの訪問だったのですが、ショーケースはもうすっかり夏らしいケーキが並んでました。
イートインで頂きました。

サントノーレ ジョンヌ(580円)です。ジョンヌとは黄色という意味だそうです。
生クリームはオレンジとパッション風味です。

断面です。プチシューの中や土台の中にパッションとマンゴーのクリームが入っていて、爽やかな酸味で心地良く美味しかったです。夏にピッタリなサントノーレですね。

アシデュレ(520円)です。軽く焼き目を付けたメレンゲが載っています。

断面です。パッションのムースリーヌの中に青りんごとリュバーブのコンポートが入っていて、パッションのムースリーヌよりもさらに酸味が強くなっています。土台は薄いダコワーズでした。
強烈な酸味が印象的で美味しかったです。

他にも食べてみたいプチガトーがあったので、近いうちに再訪したいと思います。

ちなみにドゥー・パティスリー・カフェは渋谷の東急フードショーに7月8日までの期間限定出店しています。都立大学はちょっと遠いという方はこちらを利用するとよろしいかと良いと思います。

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Aigre Douce(目白)

住所：東京都新宿区下落合３－２２－１３
TEL：03-5988-0330
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日(祝日と重なる場合は変動あり)

数ヶ月振りに目白にあるエーグル・ドゥースに行って来ました。
父の日限定のアントルメ狙いでしたが、せっかくなのでプチガトーをイートインで頂きました。
まだ今年食べていなかったフレジエと確かキャナールというパッションとオレンジのムースのケーキを頂きましたが、どちらも美味しかったです。

食べ終った後、父の日と書かれたカプチーノというケークを買って帰りました。

父の日＝当然プレゼント扱いということでデフォルトで有料箱に入ってました。
今までプレゼント用としか買っていなかったので気づかなかったんですが、箱にちゃんと「Aigre Douce」と記載されているんですね。しかも目立たないように入っているあたりがにくいです。

カプチーノ(1500円)です。

コーヒー風味のコーヒー豆型チョコが飾りとして載っています。

断面です。２種類の生地となっているのがお分かり頂けると思います。
下はコーヒー風味でコーヒーらしい苦味もあり美味しかったです。
ですが、何かもう一つ欲しかったです。エーグル・ドゥースなので、つい高いものを求めてしまいます。

他にも食べてみたいプチガトーがあったので、近いうちに再訪したいと思います。

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a tes souhauts!(西荻窪)

アテスウェイ(HP)

住所：東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8カサ吉祥寺2
TEL：0422-29-0888
営業時間：11:00～19:30
定休日：月曜日(祝日の場合火曜休)

日記が前後しますが、先日アテスウェイに行った時に焼き菓子も買ってました。

ケーク オ マロン(1350円)です。

上にマロングラッセが載ってました。

断面です。中にも栗が一杯入っていると思っていたんですが、くるみが沢山でした(^-^;
奥深い味わいで美味しかったんですが、”ケーク オ マロン”と名付けているんですから、もっと栗を感じる方が良かったです。

レジ前にこんなものがあったので思わず買ってしまいました。

アテスウェイのモンブランとガレットのストラップです。確か950円くらいだったと思います。
モンブラン以外だったら買わなかったんですけどね～(^-^;

ちゃんとそこにアテスウェイのロゴが入っているところがポイント高いです。

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Patisserie Acacier(浦和)

住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町４－１－１２ プリマベーラ１Ｆ
TEL：048-877-7021
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜日

先日の東急フードショーのイベント時にアカシエのプチガトーなども販売していたので、遠くてなかなか行けないので買って帰りました。

フラム・パッションです。アカシエのケーキはフォルムが綺麗ですね！

断面です。パッションフルーツのタルトにミルク味のクリームを載せて、パッションの種入りソースが中央に入っています。
パッションフルーツの酸味とミルククリームの甘みの対比が良く美味しかったです。

タルトエキゾチックです。マンゴーテンコ盛りです。

断面です。パッションのクリーム、バナナ、ココナッツのタルトという構成で、これも好みの構成で美味しかったです。

リュベロンです。

断面です。ラベンダー風味のムースショコラの中に、ブルーベリーのブリュレ、底に薄いサブレという構成です。

新作のフレシュールです。

断面です。ミント味のシャンティクリーム、ミントの香りのムース・オ・ショコラという組み合わせです。正直ミントのケーキが苦手なのですが、これはそれほどミントが前面に出てきていないので美味しく食べられました。

マカロンも３種類買ってみました。
奥：ミルティーユ・ラヴァンド
左：ココ・アナナス
右：パッション・バナーヌ
どれも美味しかったです。

デセールもプチガトーも華やかで美味しかったので、遠くても年に数回チェックしたいと思います。

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Patisserie Paris S'eveille(自由が丘)

住所：東京都目黒区自由が丘2-14-5
TEL：03-5731-3230
営業時間：10:00～20:00
定休日：無休

先日の東急フードショーのイベント時にパリ セヴェイユのプチガトー等の販売も行なっていて、まだ食べていなかったものや新作があったので買って帰りました。

リビエラ(500円)です。母の日にアントルメで販売していたもののプチガトー版です。
パンデピス、クレームムースリーヌシトロン、セミドライフルーツのバルサミコ和え、コンフィ(オレンジ、しょうが、赤ポルト酒漬けチェリー)という構成で、金子シェフらしいプチガトーです。僕は好みではなかったですが、ケーキ好きな知り合いの方々は高評価だったので、この構成を見てピン！ときた方は買いだと思います。

新作のタヒチ(500円)です。
ムースリーヌパッション、マンゴー、バナナソテー、クレームショコラバナーヌという構成で、かなり好みの構成ということもあって美味しかったです。

新作のエレナ(500円)です。
白ワインで煮た杏のコンポートとジュレ、ジャンドゥジャ、ノワゼットのクリームという構成です。思っていたよりも杏が前面に出ていました。

新作のティラミス(500円)です。
一見すると普通のティラミスですが、底にマルサラ酒漬けのグリオットが入っていて、ガツンと効いて金子シェフらしさが出ていて美味しかったです。

新作が続々と登場しているようなので、間隔を開けずにチェックしたいと思います。

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ホテルニューオータニ東京ガーデンラウンジ(赤坂見附)

住所：東京都千代田区紀尾井町４－１
TEL：03-5228-3931
営業時間：7:00～22:00
定休日：無休

日記が前後しますが5月下旬にホテルニューオータニ東京のガーデンラウンジに行って来ました。
ガーデンラウンジといえばビュッフェではなくデザートコレクションです(笑)。
春のデザートコレクションが5月31日で終わってしまうので慌てて行って来ました。

ドリンク(紅茶・コーヒー・ハーブティー)付きで紅茶にしました。

ピスタチオとはちみつの春色モンブラン(2000円)です。

ピスタチオのチュイールが飾りとして載せてあります。兵庫県三田産の最高級和栗「銀寄」を使ったマロンペーストは柔らかいですが栗の味がしっかりします。はちみつのブリュレ、メレンゲ、土台は細かくしたピスタチオが入ったダックワーズという構成です。

普通に美味しかったですが、ドリンク付きとはいえ2000円は高いと思います。これならパティスリーSATSUKIの大きいモンブラン(確か700～800円)の方が沢山マロンペーストがかかっているので良いかと思いました。

このモンブランは既に終わっていますが、現在は夏のデザートコレクション(参照)になっていて、モンブランは「アイスモンブラン オレンジの香り」で去年とは違うものなので食べてみたいと思います。

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Dessert de ra prime2009(興野シェフ)

6月4日から渋谷にある東急フードショーにて行なわれているデセール ドゥ ラ プライム2009ですが、8,9日は浦和にあるアカシエの興野シェフで、8日に行って来ました。

ラ・タンタシオン・ドゥ・パルファン(1260円)です。

グリオットのコンポートはバルサミコ酢を入れてあり酸味が強めでした。そのコンポートした時の汁を使ったソルベ、トンカ豆のブラマンジェ、土台はブリオッシュにトンカ豆のシロップに少しトンカ豆に似た香りのアマレット酒が入れてあります。
そしてピスタチオのソースという構成です。

ブラマンジェがかなりプルプルで、デセールだからこそ味わえるものでした。かなり美味しかったです。

ちなみに今回トンカ豆を使ったのは、以前から使ってみたかったそうなんですが、今までは正規ルートがなく定期的に手に入れることができなかったのだそうです。それが最近正規ルートができ手に入れることが容易になったので使ってみたそうです。
当初はグリオットのパスタを試していたのですが、あまりにもまずくて色々試してみたもののどんなに高めても食べられる程度にしかならないと判断して止めたそうです(^-^;

タルト・シトロン・モデルヌ(1260円)です。

上の白いのはレモンのゼリーを砕いて泡立てたもので、シュトロイゼル、レモンのクリーム、下のソースはレモン風味のミルクジャムを牛乳で延ばしたものです。

アイスはハチミツ酒のアイスです。

タルト・シトロン・モデルヌは、同名のプチガトーをデセールに仕上げたのですが、さすが興野さん、デセールでしか味わえないものとなっています。かなり酸味が強かったですが、美味しかったです。

ラッキーなことに、ラ・スプランドゥールの藤川さんとドゥー・パティスリー・カフェの菅又さんと同じ回だったので、興野さんとの漫才のようなやり取りやパティシエ同士ならではの突っ込んだ話などを聞くことができて良かったです。

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Dessert de ra prime2009(金子シェフ)

6月4日から渋谷にある東急フードショーにて行なわれているデセール ドゥ ラ プライム2009ですが、6,7日は自由が丘にあるパリ セヴェイユの金子シェフで、両日行って来ました。

とうもろこしのスープ レモン風味(1301円)です。

お皿の底にレモン風味のクリーム、その上にとうもろこしの冷たいスープがかかっていて、キャラメルのアイスが載せてあります。ヘーゼルナッツを細かくしたものとヘーゼルナッツのオイルがかかっています。

お酒かな？と思っていたこちらはヘーゼルナッツオイルで食べている途中で好きなだけ追加できるようになっています。

フワフワのパンペルデュも添えられています。

金子さんらしいデセールで美味しかったです。

タタン風パイナップルのキャラメリゼ グラスバニーユ(1301円)です。

上からギリギリの柔らかさのグラスバニーユ、一晩かけじっくり焼き上げたパイナップル、土台は薄いパイ生地です。

ココナッツのビスキュイが添えられています。赤いのはフランボワーズのソースです。

グラスはココナッツのブラマンジェかラムミルクから選べるようになっていましたので、6日はブラマンジェ、7日はラムミルクにしました。さすが金子さんラムがきつかったです(^-^;

東急フードショーのサイトでメニューが発表された時に、金子さんの中ではこのデセールが一番食べて見たかったのですが、予想通り好みの組み合わせで美味しかったです。

ババ オ ロム(1001円)です。

結構大きかったです。

1975年もののラム酒とバニラ風味シャンティが添えられています。

ババは予めオレンジの香りをつけた別のラム酒に漬けてあります。
これにシャンティを付けて頂いたのですが、それほどお酒は強くなく美味しかったです。
75年もののラム酒をかけては食べなかったです(^-^;


この３皿の中では、やはりタタン風パイナップルのキャラメリゼ グラスバニーユが一番美味しかったですが、他の方に聞いてみたところ、とうもろこしのスープが圧倒的な人気でした。

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Dessert de ra prime2009(安食シェフ)

6月4日から渋谷にある東急フードショーにて行なわれているデセール ドゥ ラ プライム2009に今年も通ってます。

6月4,5日は安食シェフで、当初5日に行く予定でしたが、4日に知り合いからシェアしませんか？とメールが来たのですが、残り具合によっては4日も行こうと思っていたので、行って来ました。

この企画の醍醐味である目の前で作って頂けるというのはいいですね。

最初に頂いたキャラメルハニーにはこちらの蜂蜜(左からフルールプランタニエール、アカシア、ラベンダー)を２：２：１でブレンドしたものを使ったそうです。

イーストを入れているそうなんですが、寝かしはせず熱で一気に膨らましているそうです。焼きあがったワッフルを切って余分な蒸気を逃がすそうです。

ベルジアンワッフル(キャラメルハニー)1201円です。

ワッフルは思ったよりも大きくてボリュームが有りました。外がサクサクで中が少ししっとりしてました。バニラアイスと生クリームは全ワッフル共通で、キャラメルとブレンドした蜂蜜、降りかけられた塩という構成なんですが、全体的にバランスが良く一体感があって美味しかったです。個人的にはこのキャラメルハニーが一番好みでした。

ベルジアンワッフル(ショコラバナーヌ)1201円です。

バナナがこれでもかー！と載っています。ショコラが思っていたよりも濃くなくてしつこくならずに良い感じでした。

ベルジアンワッフル(フロマージュクリュ)1201円です。

レアチーズクリームと３種のベリーソースという組み合わせで美味しかったですが、全体としてみるとキャラメルハニーよりも若干一体感に欠けるかなと思いました。
ちなみにレアチーズクリームはクレープの時とは配合を変えたそうです。

最終組だったので、翌日の仕込みをする安食シェフと色々と話をすることが出来て楽しかったです。

5日午後半休を取って15時に着いたら、既に整理券配布終了となっていました。店員さん聞いたらお昼頃には終了したそうです。4日に食べておいて良かったです(^-^;

安食シェフの回は既に終わってしまいましたが、デセール ドゥ ラ プライム2009(HP)は11日まで続きますので、ご興味のある方は行ってみてはいかがでしょうか。

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アテスウェイ(西荻窪)

アテスウェイ(HP)

住所：東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8カサ吉祥寺2
TEL：0422-29-0888
営業時間：11:00～19:30
定休日：月曜日(祝日の場合火曜休)

2月にア・ポワンのプチガトーを全て買って食べ比べするという企画をやったのですが、その第二弾としてアテスウェイのプチガトーの食べ比べを行ないました。
今回も６名だったのですが、朝一でショーケースに並んでいたプチガトーが３５種類と多すぎたので、今回は２０個を選んで購入しました。

以上が今回購入したプチガトー20個です。

フォルティッシマ

シトロンミュール

オリオン

ココモ

グルノーブル

バナニエ

リモーネ

エキゾチックピスターシュ

ミルフィーユ・シトロン・エ・バナーヌ

マロンカシス

タルト オ マロン クランブル

ガトーフレーズ

マスクメロンのショートケーキ

モワルー オ マロン

スフレロール

ビジュードボワ

サントノーレ

ヴェリーヌ エキゾチック

デリス シトロネ

パヴェ ブルトン


6名で分けたので、大体一口ずつだったので、個々の評価は控えますが、一口食べただけで美味しいと思ったのは、フォルティッシマ、ココモ、エキゾチックピスターシュ、モワルー オ マロン、ヴェリーヌ エキゾチック、パヴェ ブルトンあたりです。

全体的に突き抜けて美味しいと思えるケーキはないのですが、的確に合格ラインに乗せて万人受けするケーキばかりという点ではさすがだと思います。
ただ、今回は自分の好みの素材を使ったものが多かったので、評価が甘くなっているかもしれませんが。

久しぶりのアテスウェイのケーキでしたが、近いうちに再訪してじっくり食べてみたいと思いました。

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ラ・テール洋菓子店(池尻大橋)

ラ・テール洋菓子店(HP)

住所： 東京都世田谷区池尻3-27-10
TEL：03-5486-5489
注文専用ダイヤル：0120-548-951
営業時間：10:00～20:00

池尻大橋にあるラ・テール洋菓子店が、5月29日～31日に11周年記念のアニバーサリー・フェアをやるというので行って来ました。
限定商品があったのでそれらを買って帰りました。

苺のパリパリシブースト(1365円)です。12cmでこの値段はかなりお得ですね。

シブーストのキャラメリゼがなんとも美味しそうです。

断面です。シブーストとパータ・フィロのパイ生地の間に苺のコンフィチュールが入っています。美味しかったです。

小夏とヨーグルトのサマーデザート(336円)です。ヨーグルトにはライムが入っていてちょっと変わった味になっています。底には小夏のコンフィチュールが入っています。

上に小夏、苺、ブルーベリーとゼリーが載っています。
ヨーグルトの爽やかな酸味、小夏のコンフィチュールの酸味と甘みが心地良く、商品名どおり夏にピッタリなデザートです。

ピーチパインとココナッツムースのガレット(378円)です。
ピーチパインの甘み、ちょっと変わった味のココナッツムース、サクサクのガレットと良い組み合わせで美味しかったです。

どのケーキも美味しかったです。また近いうちに買いに行こうと思います。

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Patisserie Paris S'eveille(自由が丘)

住所：東京都目黒区自由が丘2-14-5
TEL：03-5731-3230
営業時間：10:00～20:00
定休日：無休

アップするのがかなり遅くなりましたが、５月１０日に自由が丘にあるパリ セヴェイユに行って来ました。
母の日限定のアントルメのプチガトー版があると聞いて行ったのですが、母の日当日はアントルメだけだったので、新作ケーキを頂きました。

フォレ=ノワール(500円)です。発売開始当初はテイクアウトも出来たみたいですが、頂いた時には暑いということでイートイン限定になってました。
グリオットはお酒に漬けたもので、かなりお酒が効いています。そうすることで濃厚なショコラクリーム、ショコラスポンジに負けることなく、上手いことお互い主張しあって美味しくなっています。

タルトパンプルムース(480円)です。見た目フィナンシェなので、フィナンシェの中にグレープフルーツが入っているのかな？と思ってフォークを入れて驚きました。

パリパリにキャラメリゼしたなかにグレープフルーツのクリームが入っていました。グレープフルーツの強い酸味が心地良くこれからの季節にピッタリですね♪美味しかったです。



イートインで食べ終わった後、母の日ということで売っていたマカロンを買って帰りました。

5個入りの箱だと1250円ですが、バラだと1個200円です。
本来５種類のマカロンが１つずつ入っているのですが、塩とコーヒーが売り切れてしまって、すみれが２個入っていました。

すみれが個人的に合いませんでしたが、それ以外は美味しかったです。

パリ セヴェイユの金子さんといえば、今週末から始まる東急フードショーのデセール ドゥ ラ プライム2009に登場されますから楽しみですね♪

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