Koichi Izumi in Karuizawa

日記が前後しますが、GWにたまたま軽井沢に行く事になったので、元スリジェの和泉さんが軽井沢でアシェットデセールのイベントをやるというので行って来ました。

事前の情報だとデセールは５つということでしたが、行ってみたら限定メニューとしてロールケーキがありました。

あとの予定があるので、なるべく早く食べようと思い30分前に着いたら一番乗りでした。

カウンターで頂いたので、和泉さんの動作が良く見えました。お客さんが他に一名だけだったので、和泉さんとゆっくり話す事もできました。

限定２０個の苺のロールケーキ(600円)です。

生地はしっとりしていますが、玉子の味が濃かったです。下のソースはグリオットとバジルだそうです。美味しかったです。

次のデセールを待っていたら、和泉さんが「カウンターのお客さんへのサービスです」とナッツが入ったメレンゲ菓子を下さいました。軽くてサクサクで美味しかったです。

フォンダンショコラ　グリオットとさくらんぼのソースグラスバニーユショコラテ添え(1700円)です。

温かいフォンダンショコラにバニラアイスとグリオットとバジルのソース、ワインでコンポートしたさくらんぼが添えられています。

冷たいショコラテはバリーカレボーのショコラを使っていて、後味でオレンジが爽やかに広がります。このショコラは日本ではどこも扱っていないそうです。

各日先着20名にプレゼントということで、カレボーのショコラを頂きました。

和泉さんとお話することができましたし、デセールも美味しかったです。新しい和泉さんのお店期待したいですね！

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