Toshi Yoroizuka東京ミッドタウン店(六本木)

トシ・ヨロイヅカ(HP)

住所：東京都港区赤坂９－７－２東京ミッドタウン・イーストB-0104
TEL：03-5413-3650
営業時間：11:00～22:00(サロン ラストオーダー：21:00　ショップ：～21:00)
定休日：不定休

新作デセールが出ていたので、六本木にあるトシ・ヨロイヅカに行って来ました。

5月23日時点でのデセールメニューは以下の通りです。
・小夏ラフレシサント
・パイナップルとココナッツのスフレ
・デセール・トマト
・デザート・ムッシュキタノ
・ミルフィーユ・オ・フレーズ
・ビスキュイ・クーラント・ショコラ・”フランボワーズ”
・シュー・ゴルゴンゾーラ

新作の小夏ラフレシサント(1200円)です。小夏を使ったデザートは去年はミルフィーユ(参照)でしたが、今年はタルトでした。

上にヨーグルトのソルベが載っています。今年の小夏は一晩シロップに漬けているそうです。

断面です。小夏の下はカスタード、土台はタルトなんですが、ココナッツの生地が入っていて、これからの季節にピッタリな組み合わせとなっています。
小夏とヨーグルトの爽やかな酸味、カスタードとタルトの甘みの対比が良く美味しかったです。個人的に去年の小夏のミルフィーユよりもこちらの方が好みです。

新作のパイナップルとココナッツのスフレ(1200円)です。

お気に入りのスフレが一年ぶりに帰ってきました♪上にココナッツがふりかけてあります。

ちょっと見づらいですが、中にキャラメリゼしたパイナップルが入っています。

今日は暑かったせいか、このスフレを注文していた方は他にいらっしゃいませんでしたが、お薦めのスフレです！

ケベック(500円)です。東京ミッドタウン店２周年記念と伊勢丹イベントで買い逃してしまってガッカリしていたのですが、販売していたので早速食べました。

メープル風味の生クリーム、サクサクのシュトロイゼル、りんごが入ったパイ生地のなかにはメープルシュガーが使われていてメープル好きにはたまらない構成となっています。
トシ・マンデルクローネのメープル版って感じでしょうか。とても美味しかったです。

来週からマンゴーリゾットが登場する予定だそうです！夏らしいメニューが続々登場ですね♪

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フラウラ(世田谷)

住所：東京都世田谷区世田谷1-14-17
TEL：03-5451-0015
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日

フラウラからチーズケーキフェアのお知らせの葉書が来たので、先日行って来ました。

今年も沢山のチーズケーキがあり、しかもほとんどが新作でした。
以下がチーズケーキフェアで販売しているケーキです。
・サンクチュアリ(鶴居ゴールドラベル)
・コンテ フリュイテ(コンテ エクストラ フリュイテ)
・レール デュ バスク(オッソ イラティーAOC)
・チーズケーキフォンデュ(クリームチーズ、パルメザン)
・ジュランソン(グリュイエール)
・プティレ(ホエイ)
・シブスト キャラメル(クリームチーズ)
・ニュアージュ ダルパージュ(プチニュアージュ)
・アンドル(セルシュールシェルAOC、パートヤウー)
・トゥール ラクレット(ラクレット)
・フラン ノルマンディ(カマンベール)
・ヨーデル(パートヤウー)
・フォンティーヌ ラングル(ラングルAOC、クリームチーズ)
・レヴェイユ(カマンベール)
・マンチェゴ(マンチェゴDOP)

他にもパンや焼き菓子にもチーズを使ったものを売っています。

イートインでケーキを頂きました。

トゥール ラクレット(441円)です。クリームチーズをバスク生地で挟んでいます。
チーズが前面に出てきていないので食べやすく美味しかったです。

シブストキャラメル(462円)です。上にチョコの飾りが載っていて、キャラメル風味のシブスト生地は苦味が利いていて美味しいです。中にナッツが入ったクリームチーズが入っています。土台はタルトにダマンドが入っています。
こちらもチーズをそれほど感じませんでしたが、好みの構成で美味しかったです。

ヨーデル(378円)です。

ヨーグルトのムースに、パイナップルのコンフィ、ビスキュイなどが入っています。優しい味ですが、見た目よりも食べ応えがあります。美味しかったです。


せっかくなのでパンを買って帰りました。

グラナダ(210円)です。この見た目で買いました(笑)。
竹墨で黒くしてあり、中にプロセスチーズがゴロゴロと入っています。美味しかったです。

ボストーク(210円)です。
下側の生地に何かシロップのようなものが染み込ませてあり、しっとりしてました。
とても美味しかったです。

アレ(210円)です。
以前買った時に美味しかったのでまた買いました。ゴマがふりかけてあり、パリパリで美味しかったです。

チーズケーキフェアは23日までなので、ご興味がある方はお早めにどうぞ！
フラウラ名物のクープグラッセもチーズバージョンですよ！

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Koichi Izumi in Karuizawa

日記が前後しますが、GWにたまたま軽井沢に行く事になったので、元スリジェの和泉さんが軽井沢でアシェットデセールのイベントをやるというので行って来ました。

事前の情報だとデセールは５つということでしたが、行ってみたら限定メニューとしてロールケーキがありました。

あとの予定があるので、なるべく早く食べようと思い30分前に着いたら一番乗りでした。

カウンターで頂いたので、和泉さんの動作が良く見えました。お客さんが他に一名だけだったので、和泉さんとゆっくり話す事もできました。

限定２０個の苺のロールケーキ(600円)です。

生地はしっとりしていますが、玉子の味が濃かったです。下のソースはグリオットとバジルだそうです。美味しかったです。

次のデセールを待っていたら、和泉さんが「カウンターのお客さんへのサービスです」とナッツが入ったメレンゲ菓子を下さいました。軽くてサクサクで美味しかったです。

フォンダンショコラ　グリオットとさくらんぼのソースグラスバニーユショコラテ添え(1700円)です。

温かいフォンダンショコラにバニラアイスとグリオットとバジルのソース、ワインでコンポートしたさくらんぼが添えられています。

冷たいショコラテはバリーカレボーのショコラを使っていて、後味でオレンジが爽やかに広がります。このショコラは日本ではどこも扱っていないそうです。

各日先着20名にプレゼントということで、カレボーのショコラを頂きました。

和泉さんとお話することができましたし、デセールも美味しかったです。新しい和泉さんのお店期待したいですね！

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やきがしや シュシュクル(三軒茶屋)

やきがしや シュシュクル(HP)

住所：東京都世田谷区下馬２－２－１８－Ｂ１
TEL：03-5856-6284
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日

アップするのが遅くなりましたが、前回シュシュクルの焼き菓子が美味しかったので、間を空けずに再訪しました。

今回は前回売り切れていたものを買うために午前中に行ったら揃いすぎていて、逆に迷ってしまいました(^-^;

タルト ミルティーユです。固めの生地かと思っていたら、結構柔らかく美味しかったです。

タルトマロンです。
上にシュトロイゼルが載っていてサクサクで、中に渋皮栗片とマロンペーストが入っていて美味しかったです。

フラン フランボワーズです。お皿に載せる途中で崩れてしまいました。こんな画像ですみません<(_ _)>
プリンのようにプルプルでサクサクタルトとの食感の相違が良い感じで美味しかったです。

他にもお出かけ用のおやつとして、これらを買いましたがどれも美味しかったです♪

まだ食べてみたい焼き菓子があるので、近いうちに再訪しようと思います。

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パティスリー タダシ ヤナギ八雲店(都立大学)

パティスリー タダシヤナギ(HP)

住所：東京都目黒区八雲２－８－１１
TEL：03-5731-9477
営業時間：11:00～19:00
定休日：水曜日

今日は母の日ということで、色々なケーキ屋が母の日用のケーキを販売していましたが、今年はタダシヤナギのケーキにしました。

ガトー フェット デ メール(3150円)です。華やかでインパクトがありますね。この見た目で選びました(^-^;

本物のカーネーションよりも華やかで、しかも食べられるというのはいいですよね(笑)。

断面です。見苦しくてすみません。このケーキはカットしづらいですね(^-^;
苺風味のホワイトチョコの中は苺のムースにコンポートした苺が入っていて、周りはビスキュイです。

見た目通りの優しい味で軽くてあっという間に食べ終わりました。美味しかったです。

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トシ・ヨロイヅカ東京ミッドタウン(六本木)

トシ・ヨロイヅカ(HP)

住所：東京都港区赤坂９－７－２東京ミッドタウン・イーストB-0104
TEL：03-5413-3650
営業時間：11:00～22:00(サロン ラストオーダー：21:00　ショップ：～21:00)
定休日：不定休

アップするのが遅くなりましたが、4月30日にトシ・ヨロイヅカに行って来ました。
4月30日時点でのデセール・メニューは以下の通りです。
・デセール・トマト
・卵のスフレ
・DessertMonsieurKITANO
・トロア・ベリー
・ミルフィーユ・オ・フレーズ
・ビスキュイ・クーラント・ショコラ・”フランボワーズ”
・シュー・ゴルゴンゾーラ

※現在は卵のスフレがスフレ・ココパイナップルに変わり、どれかが小夏ラフレシサントに変わっています。

新作のデセール・トマト(1200円)です。

白ワインでコンポートしたフルーツトマト、白ワインのゼリー、バジルのアイス、ビスキュイという構成です。
去年のトマトのデセールは良かったんですが、今年のはイマイチでした。トマトとバジルのアイスの相性は良かったんですけどね。

ビスキュイ・クーラント・ショコラ フランボワーズ(1200円)です。去年のものとは違ってました。

中から温かいフランボワーズソースが流れ出てきます。ショコラとリュバーブのアイスとフランボワーズのクリームが添えられています。
ショコラとフランボワーズの相性が良く美味しかったです。

ミルフィーユ・オ・フレーズ(1300円)です。こちらは何度も頂いてますが美味しかったです。ピスタチオのアイスが濃厚でいいですね。

卵のスフレ(1200円)です。最後の日だったので、〆として頂きました。
シンプルですが美味しいです。

4月30日から現在までに既に２品も入れ替わっているので、また近いうちに訪れたいと思います。

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メープルスイーツ

4月22日～5月5日まで新宿伊勢丹でメープルスイーツを販売していたので、気になったものを買ってきました。

新潟にあるブーランジェリーカワムラのメープルクイニーアマン(1050円)です。川村さんはアテスェイの川村シェフの弟さんで、アテスウェイのパン部門でシェフをやっていたそうです。

メープルがタップリ染み込んでいてメープル好きにはたまらないです。
結構大きいのですが、あまりにも美味しくてあっという間に食べてしまいました。

名古屋にあるカルチェラタンのケベックの森(1680円)です。このケーキは第３回メープルスイーツコンテストで金賞を取ったものです。
箱から出したら、周りにメープルの香りが広がりました。

断面です。中にはくるみやピスタチオ、りんご、オレンジ、レモン、レーズンなど入っています。メープルと他の素材との相性が良くとても美味しかったです。

どちらもまた食べたいと思わせるスイーツでした。

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Region(センター北)

Region(HP)

住所：神奈川県横浜市都筑区中川中央1-37-23
TEL：045-910-2345
営業時間：7:30～18:30(LO18:00)　火曜日：7:30～15:00(LO15:30)
定休日：水曜日(祭日は営業)

アップするのが遅くなりましたが、4月下旬にセンター北にあるレジオンに行って、カフェで頂きました。

カプチーノ(390円)です。

クレープのキャラメルサレ(480円)です。以前カフェで食べた時クレープはなかったのですが、去年の7月から販売するようになったようです。
生地は全粒粉を使っているので粉の味が強くモチモチです。キャラメルは苦味が効いていて、変に甘すぎるということがなくて美味しかったです。

甘味のクレープが６種類、塩味のクレープが３種類あるので、他のクレープも食べてみたいと思います。

ピュイダムール(470円)です。イートインのみで、1日限定10個です。
注文を受けてからキャラメリゼするので、上部はパリパリです。

断面です。中には濃厚なカスタードがタップリと入っています。外側はパイ生地です。
いやぁ～何度食べてもここのピュイダムールは美味しいです。レジオンに訪れたなら是非召し上がって頂きたい一品です。

シューパリジャン(138円)です。
しっかりとしたシュー生地の中にカスタードが入っています。ピュイダムールのカスタードより軽いです。美味しかったです。

ピュイダムールにクレープというカフェの楽しみが増えたので、また近いうちに訪れたいと思いました。
(※クレープはテイクアウト可能です)

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やきがしや シュシュクル(三軒茶屋)

やきがしや シュシュクル(HP)

住所：東京都世田谷区下馬２－２－１８－Ｂ１
TEL：03-5856-6284
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日
※5月6日(水)は営業で、5月7日(木)が代休なのでご注意ください。

以前から行ってみたかったシュシュクルに行って来ました。
お店は半地下でちょっと分かりづらいですが、隣りにパンダの歯科医院があるので、それを探しながら行くといいと思います。

夕方に行ったので、タルト系は大分売り切れていましたが、焼き菓子の種類はまだまだありました。

ミルリトン ダミアン(300円)です。中に何も入っていないのですが、生地が美味しくて「おぉ！」と思いました。

クラフティ リムーザン(300円)です。生地がモチモチで甘さが程よく美味しかったです。

カヌレ(200円)です。外側は硬めで苦味が効いていて、中はモッチリして甘くて、その組み合わせが良く美味しかったです。

アマンディーヌ(奥)、テベール(左)、マロン(右)、各200円です。どれも美味しかったです。

くるくる抹茶(6個入り)(350円)です。くるくるシリーズはラングドシャにチョコがかかっている見た目も可愛らしく人気商品ですが、味も美味しかったです。
子供が喜びそうなお菓子ですね。

こちらのイラストをあの「ぐりとぐら」で有名な山脇百合子さんが書いているのですが、そのイラストがピッタリな焼き菓子が所狭しと並んでいて子供が喜びそうなんですが、レジ前にはタルト系の焼き菓子が並んでいて、ミルリトンやファーブルトン、クラフティ、ガトーバスクなどフランス伝統菓子があったりして、子供からスイーツ好きまで満足できるお店です。

どれも美味しかったので、近いうちにまた行きたいと思います。

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Toshi Yoroizuka

今、国立新美術館で、ルーヴル美術館展が行なわれているのですが、その公式グッズショップで、トシ・ヨロイヅカの会場のみ販売のパウンドケーキがあったので買ってきました。
(ショップはルーヴル美術館展のチケットが無くても入って購入できます)

通常パウンドケーキは黒い箱に入っているのですが、黄緑色の箱に入っています。

ノスタルジック(2000円)です。

上に載っている粒々はカカオ豆だと思います。

断面です。中にイチジクのコンフィチュールが入っています。
ショコラだけだと味が単調になりますが、イチジクが入る事によってアクセントとなり、ショコラとの相性も良くなかなか美味しかったです。

このノスタルジックは国立新美術館でしか買えませんが、実はこれをカットしたものが東京ミッドタウン店にショコラフィグという名前で200円で売っています。
1本は多すぎるという方や、プレゼントする前に味見したいという方は、そちらを買ってみてはいかがでしょうか。

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