金子美明氏×田中真理氏
東急東横店西館8Fの催事場で行なわれていたSHIBUYA Sweets Collection 2009の二日目のデザートイベント金子美明氏と田中真理氏のコラボデザートを頂きました。
パリ セヴェイユの金子さんと元グループ・アラン・デュカス パティシエの田中さんということで、特に金子さんが人気があるので、デザートイベント5日間の中で一番人気だったのではないでしょうか。
僕自身もパリ セヴェイユのケーキが好きなので、デザートイベントの中では一番楽しみにしていました。
下からオレンジ風味のショコラ・ショー、写真だと分かりづらいですが、ケークショコラ、フレッシュオレンジ、みかんを加えたオレンジのグラス、チュイルという構成です。
ショコラ・ショーは軽めに仕上げてあり、他のパーツがオレンジということもあって、全く重さを感じずに最後まで爽やかに食べられました。美味しかったです。
しかし、金子さん独特の一癖又は一工夫、一手間が感じられずちょっと物足りなかったです。
コース料理のデセールとして出てきたら完璧なのですが、今回はデセール一皿だけですから、何かもう少し欲しかったです。
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