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2009年1月29日 (木)

高木康政氏×荒木清成氏

東急東横店西館8Fの催事場で行なわれていたSHIBUYA Sweets Collection 2009の三日目のデザートイベント高木康政氏と荒木清成氏のコラボデザートを頂きました。

ちなみに高木氏はル パティシエ タカギのオーナーシェフで、荒木氏は六本木リッツカールトンの副料理長です。

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高木シェフです。荒木シェフの写真を撮るのを忘れてました(^-^;

今回のデザートは「passé,présent,futur」でフランス語で過去、現在、未来という意味みたいです。2500円でした。

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2皿構成で、まずは荒木シェフが作ったベニエです。

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大きい方が洋梨で、奥の小さい方がバナナのベニエです。ベニエは全く脂っこくなくてよかったのですが、両方ともあまり果物の味がしませんでした。

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ショコラソースを付けて頂きます。

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オレンジピールを煮たものです。酸味が良かったです。


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2皿目は高木シェフのショコラのケーキです。沢山のベリーが添えられています。

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フランボワーズのソルベが載っています。

酸味のあるベリーが添えられていますが、それでも打ち消せないほどショコラが重いです。
ただ重いだけで味は普通でした。高木シェフが直接作ったものを食べられる機会はなかなかないので楽しみにしてたのですが、残念でした。

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