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2008年12月28日 (日)

イデミ・スギノ(京橋)

住所:東京都中央区京橋3丁目6-17京橋大栄ビル1F
TEL:03-3538-6780
営業時間:10:00~19:00
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日休)

先日クリスマスケーキを食べる会でイデミのクリスマスケーキ2種を頂きました。

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ネオ(7000円)です。
ケーキの説明には「爽やかな味わいのチーズ、フロマージュブランのムースの中にマンゴーのムースとジュレを閉じこめました。フレッシュバジルのスポンジが全体の印象を引き立てます。杉野ならではの絶妙なバランスに仕上がりました。」と書かれています。

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断面です。説明通りの爽やかなケーキでした。バジルと聞いて多少どうなんだろう?と思いましたが、さすが杉野さんですね、一口頂いたらそんなものは吹っ飛びました。
フロマージュ、マンゴー、バジルのバランスがとても良く美味しかったです。

甘くはないので、ケーキといえるのか?と、ふと思いましたが、そんな小さいことはどうでもよく思えました。
今年10数種類のクリスマスケーキを頂いた中で一番驚き印象に残ったケーキです。

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カヴァ(7000円)です。
説明では「林檎のお酒、カルヴァドスでフランベしたキューブ状の林檎をしのばせたチョコレートムースと、滑らかな味わいのシードルのムースのマリアージュです。 」と書かれてます。


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断面です。中にシードルのムースが入っています。こちらもケーキもまたイデミらしくお酒が結構効いているケーキで、僕が苦手とするタイプですね(^-^;
ただお酒が好きな方には堪らないケーキだと思います。

どちらのケーキもイデミらしくてさすがだなぁ~と思いました。

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