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2008年7月23日 (水)

デフェール(たまプラーザ)

住所:神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
TEL:045-901-3911
営業時間:10:00~20:00(ラストオーダー:19:00 サロン:~19:30)
定休日:水曜日

7月20日安食シェフのデフェール最終日に行って来ました。
最終日なのでケーキが早くなくなるだろうと思い、事前に予約しておきました。

夕方着くと案の定イートインスペースが満席だったので、空くのを待っている間、安食シェフと色々お話しすることができました。
1年間は充電しサーフィンをやりまくるそうです。何でも3級取得が目標とか(笑)。
そして新しいお店では色々やってみたいとおっしゃってました。クレープは勿論、人数限定でフルコースを提供したり、他のパティシエの方とデパート等を介さずにイベントをやってみたりだとか。その語っている時の安食シェフはとても楽しそうでした(^-^)

安食シェフとお話した後、席が空いたのでケーキを頂きました。

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ちゅらうみ(500円)です。上からピスタチオのムース、ショコラのムース、ダックワーズ、洋梨、梅酒ジュレとなっています。

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キャラメルショコラポワール(450円)です。

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断面です。洋梨が入ったショコラムースの下はビスキュイショコラ、土台はタルトの中にナッツがタップリのキャラメルサレが入っています。

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シブストです。美味しかったので最終日も食べることにしました。後で調べてみると、このケーキだけは安食シェフが最終日も仕上げたらしいので、食べておいて良かったです。

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マロンロワイヤルです。

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ハニーハントです。その名の通りはちみつを存分に味わえるケーキです。

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モヒートです。このケーキが安食シェフのデフェールでの最後の新作だと思います。
僕はミントが苦手ですが、これはミントがそれほど前面に出てきていないので、爽やかに美味しく食べられました。

お店を出るときに安食シェフがわざわざ店の外まで見送りに出てきてくださいました。
そして記念撮影も快く受けてくださって嬉しかったです。

安食シェフの新しいお店が今から楽しみです。7年間お疲れ様でした!美味しいケーキをありがとうございました!

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