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2008年6月10日 (火)

デセール ドゥ ラ プライム 2008(その3)

今日も東急フードショーのデセール ドゥ ラ プライム 2008に行って来ました。

今日から二日間はラ・スプランドゥールの藤川シェフです。

15時15分頃着くと待っている人が一人だけの状態でした。

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このように目の前で藤川シェフが作っています。

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マンゴーとブルターニュ産クリームチーズのオーブン焼き(1260円)です。

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ブリオッシュの上にマンゴー、クリームチーズを載せて焼いてあります。マンゴーのソルベが添えられいます。トロピカルフルーツのソースがかかっています。
フルーツの爽やかな甘さ、酸味が良く美味しかったです。
トロピカルフルーツ好きにはたまらないのではないでしょうか。

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チェリーと赤ワインのヴァシュラン(1360円)です。

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カカオのメレンゲの器に、チェリーバニラアイス、チェリーのコンポートが入っていて、その上にシナモン風味の赤ワインのサヴァイヨンをかけてバーナーで炙ってあります。
チェリーのコンポートの甘酸っぱさが良く美味しかったです。

去年藤川シェフのデセールが美味しかったので、今年も頂いたのですが、美味しかったです。

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