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2008年4月13日 (日)

トシ・ヨロイヅカ東京ミッドタウン(六本木)

トシ・ヨロイヅカ

住所:東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウン・イーストB-0104
TEL:03-5413-3650
営業時間:11:00~22:00(サロン ラストオーダー:21:00 ショップ:~21:00)
定休日:不定休

デセールがいくつか入れ替わり、東京ミッドタウン店の一周年記念で卵のスフレが期間限定で復活したので行って来ました。

イートインの混雑状況は相変らずですが、テイクアウトで並んでいる人はそれほどいなかったです。ただ12時くらいの状況なので、午後はどうか分かりませんが(^-^;

イートインでいくつかデセールを頂きました。

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期間限定で復活した卵のスフレ(1200円)です。と言ってもスフレの外見はどれでも同じですね(笑)。

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中はこんな感じで、卵黄が入っています。ちょうど半熟状態でした。
卵黄の周りは後から入れたアングレーズソースです。通常のスフレと違って、果物などが入っていないので、シンプルですが卵やスフレの生地をじっくり味わえて美味しかったです。
※このスフレは13日まででした。

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新作のアシェット フリュイルージュ(1200円)です。苺や木苺のスープの中に、パルフェアイス、リュバーブの入ったアイスが入っています。春らしい色合いで見た目も綺麗で美味しかったです。

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レーブ ド プランタン(1200円)です。こちらも苺が沢山あって、ホワイトチョコと木苺風味のフロマージュクリーム、カシスと苺のアイス、ココナッツチュイールという構成で美味しかったです。

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プチガトーの春限定のSAKURAです。チョコの飾りに苺とオレンジが載っています。

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桜のリキュールで作ったムースの中に桜と苺を合わせたソースが入っています。土台は苺のメレンゲです。食べてみると思ったほど桜が前面に出てきていませんが、春らしい味で美味しかったです。

自宅用にはトシ・マンデルクローネがなかったので、他のものにしました。

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タルトシュクル(1000円)です。ベルギー伝統菓子だそうです。

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カスタードの中にはパイナップルが入っています。パイナップルがカスタードに負けないくらい甘くて美味しかったです。ただ、一日経ったせいかタルトがちょっと硬かったです。

新作デセールはもう完成しているそうなんですが、材料が届かないということでまだ出していないそうです。ということで近いうちにまた新作デセールが出ると思います。

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