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2008年2月27日 (水)

ホテルニューオータニ東京ガーデンラウンジ(赤坂見附)

住所:東京都千代田区紀尾井町4-1
TEL:03-5228-3931
営業時間:7:00~22:00
定休日:無休

ホテルニューオータニ東京内にあるガーデンラウンジに行って来ました。
ここのスイーツはパティスリーSATSUKIの中島シェフが手掛けていて、
モンブランが3ヶ月毎に入れ替わるのです。
で、今のモンブランが2月一杯だったので慌てて食べに行った次第です(笑)。

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純白モンブラン(1900円/飲み物付き)です。今まで様々なモンブランを見てきましたが、こんなモンブランは初めてでした。

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ホワイトチョコを削ったものが外側を覆っています。

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断面です。マロングラッセ、渋皮煮、甘露煮と3種の異なる調理法の栗を、兵庫県三田産の特選栗を贅沢に使ったマロンクリームで包んでいるそうです。それを十勝産の濃厚生クリームで包んでホワイトチョコとなっています。
土台は和三盆糖を使用したカスタードとバニラ風味のメレンゲです。
そしてバニラアイスとアングレーズのマロンソースが添えられています。

チョコと和栗だと和栗が負けてしまうので、食べる前までどうかな~?と思っていたんですが、食べてみるとしっかりと和栗の味がします。和栗がホワイトチョコに勝っています。
この和栗とホワイトチョコの組み合わせはいいかもしれませんね。ホワイトチョコの甘さを抑えないといけませんが、量を調整すればいいですしね。

このモンブランは美味しかったですが、飲み物付きとは言え1900円でこのサイズはちょっと小さいと思いました(^-^;あと土台のメレンゲが溶けていたのが減点です。

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タルトタタン(1900円/飲み物付き)です。王林を使っています。

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表面はキャラメリゼしてあります。温かいリンゴと冷たいバニラアイスの組み合わせは何とも言えず美味しいです。土台のパイもサクサクでした。

3月になったらまた新しいモンブランが登場するので、近いうちにまた行こうと思います。

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