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2007年11月23日 (金)

デフェール(たまプラーザ)

住所:神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-5-3
TEL:045-901-3911
営業時間:10:00~20:00(ラストオーダー:19:00 サロン:~19:30)
定休日:水曜日

10月の3連休限定でクレープ(前回日記)を提供していたデフェールが11月23日~25日の3日間限定で再びクレープを提供し、新しいクレープも出すとのことで、さっそく行って来ました。

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今回のメニューはこんな感じです。今回は鶏肉のクレープがありました。

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鶏肉と自家製アイヨリマヨネーズ(630円)です。
オリーブオイルとローズマリーで炒めた鶏肉と自家製アイヨリマヨネーズの組み合わせが美味しかったです。ただ人によってはもう少し味が濃くても良いかもしれません。

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ブール エ シュクレ(420円)です。前回は3回も食べたお気に入りです(笑)。
今回も相変わらず醗酵バターの塩気とシュガーの甘みの組み合わせが絶妙であっという間に食べ終わりました。

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イヴェールです。ホワイトチョコの飾りは甘さ控えめで良いです。上にクリームチーズ、中に煮たりんご、土台はタルトで中にダマンド生地が入っています。
甘さ控えめで美味しかったです。

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ロワイヤルティーヌ ショコラ(530円)です。シナモンがかかっていて、中にショコラとスライスアーモンドが入っています。前回のショコラ アマンド カネルと同じ構成だと思われます。

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フロマージュ クリュ・ポム(560円)です。前回もフロマージュ クリュはありましたが、今回は中にカルヴァドスでフランベした紅玉が入っています。紅玉が前面に出て後からフロマージュの味が口に広がって美味しかったです。

この他にパティシエール シャンティがありましたが、前回もあったので今回はパスしました。
あと、前回はイートインだとオプションでアイスとソースを付けられましたが、今回はありませんでした。

今回も結構混んでいて待ちましたが、店員さんがお客さんに手渡す時に、安食シェフが必ずお客さんの方を向いて「お待たせしました」と声を掛けているのが印象的でした。
こういう姿勢が安食シェフ人気に繋がっているんだなと思います。

11月25日までやっていますので、お近くの方は是非いらしてみてはいかがでしょうか。

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