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2007年9月29日 (土)

トシ・ヨロイヅカ 東京ミッドタウン(六本木)

トシ・ヨロイヅカ

住所:東京都港区赤坂9-7-2東京ミッドタウン・イーストB-0104
TEL:03-5413-3650
営業時間:11:00~22:00(サロン ラストオーダー:21:00 ショップ:~21:00)
定休日:無休

トシ・ヨロイヅカのサロンでデセール・デザートを頂きましたが、勿論テイクアウトでケーキも買って帰りました。

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モンブランです。これが今回の一番の目的でした。
僕が個人的に洋栗のモンブランで一番美味しいと思っているモンブランです。

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断面です。フランス産栗のお酒の効いたマロンペーストの中は無糖の生クリーム、その中にはイタリア産栗のマロングラッセ、土台は和栗がゴロゴロ入ったタルトとなっています。タルトの外側はパリパリのパータ・フィロで食感にアクセントを付けています。

久しぶりにこのモンブランを食べましたが、相変わらず美味しかったです。お酒の効いた洋栗のマロンペーストは、僕は好みではないのですが、このモンブランでは美味しく食べられます。各パーツのバランスがとても良いからなのでしょう。
是非このモンブランを食べて頂きたいです。

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シブーストです。人気に応えて復活したそうです。上は軽く焦がしてあります。

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断面です。 クレームシブーストが柔らかく苦味が効いていて美味しいです。
土台はりんごが入ったタルトです。
これは久しぶりにヒットしたケーキでした。こちらもお薦めです。

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クレリーです。新作ケーキです。
マロンペーストとカシスのジュレの酸味の組み合わせが良いです。
普通の美味しさでした。

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