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2007年2月18日 (日)

チョコラテリア ラス・ランブラス(用賀)

チョコラテリア ラス・ランブラス

住所:東京都世田谷区用賀3-15-8-101
TEL:03-3707-0881
営業時間:10:00~20:00
定休日:火曜

用賀駅近くにあるラス・ランブラスに行って来ました。
店内は明るくシンプルな作りです。
ケーキの種類はそれほど多くはありませんでした。

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モンブラン(480円)です。熊本産の栗を使ったマロンペーストは固めでバタークリームのようにコッテリしてました。

Dsc04989
断面です。中は甘さ控えめの生クリーム、渋皮煮が一個、マロンペースト、土台はタルト生地にクレームダマンドを入れたものでした。

全体としてはマロンペーストをもっと和栗を活かしたものにすればいいのにと思いました。
マロンペースト以外の構成はかなり良い線いっていると思います。

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