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2006年12月30日 (土)

クレモン・フェラン(広尾)

クレモン・フェラン

住所:東京都港区南麻布4-5-65
TEL:03-3444-6944
営業時間:9:00~19:00
定休日:2006年12月31日をもって閉店

広尾にあるクレモン・フェランに行って来ました。
以前から行こう行こうと思っていたのですが、イートインができないので、ラ・プレシューズばかりに行っていましたが、今月一杯で閉店するというのを聞いて慌てて行って来ました。

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モンブラン(525円)です。一般的なモンブランと見た目が全く異なるのでインパクトがあります。でも良く考えてみると、このモンブランの方が実際の山に近いですよね。
白い部分は生クリームです。外側の下側面にはスポンジを粉状にしたものが付いています。

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断面です。中に洋栗のマロンペーストが入っています。土台は粒上の栗が入ったロールケーキです。ロールケーキはお酒が結構効いていました。
全体としては見た目が綺麗で、食べても軽くて栗の味もしますし、美味しかったです。

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クレームブリュレ(472円)です。上のキャラメリゼの部分が厚いのが特徴的です。
中に洋梨をカットしたものが入っています。
シンプルな味でしたが美味しかったです。

このような独特なモンブランがあるお店が無くなってしまうのは非常に残念ですが、酒井シェルの体力の限界ということなので、仕方のないことですよね。
今後酒井シェフは奥様と教室を開くみたいです。

長い間お疲れ様でした。そして美味しいケーキをありがとうございました。

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コメント

酒井シェフ、教室開くんですね。
通おうかな。私みたいなド素人が行ったら、断られそうですが(^^;

教室は決定してないみたいです。したいな程度みたいですよ。
教室だから素人でも大丈夫ですよ(笑)

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