Wa・Bi・Sa(銀座)

Wa・Bi・Sa三越銀座店

住所：東京都中央区銀座4-6-16三越銀座店地下１階
TEL：03-3563-1700(直通)
営業時間：10:00～20:00
定休日：年内無休

三越銀座店の地下１階にあるWa・Bi・Saに行って来ました。和の素材を使った洋菓子を売っていて以前から気になっていたのですが、今回ようやく行って来ました。


栗のモンブラン(473円)です。和栗のマロンペーストは栗の味がしますが、和栗には珍しく重めです。


断面です。画像が見苦しくてすみません。生クリームは普通の甘さです。中にもマロンペーストが入っています。その下にスポンジがあり、土台はメレンゲです。このメレンゲはシナモンが入っていますが、サクサクではなくて軟らかいキャラメルのような硬さなので、食感があまり良くなかったです。そのせいで上手く切れずにこんな断面になってしまいました(^-^;
どういった意図でこのようなメレンゲになっているのか分かりませんが、個人的にはダメだと思いました。



さつま芋のモンブラン(420円)です。こちらも構成は和栗と同じような構成となっていますが、土台のメレンゲはサクサクでした。こちらはさつま芋の味が広がり美味しかったです。

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