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2006年9月19日 (火)

シェ・シーマ(市ヶ谷)

シェ・シーマ

住所:東京都千代田区九段南4-5-14
TEL:03-3222-4031
営業時間:10:00~19:30(金:~20:00、土:~17:00)
定休日:日曜、祝日(ただし12月23日、25日は営業)

シェ・シーマ銀座松屋店でモンブランとクレームアンジュを購入しました。

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モンブランです。独特な形をしています。洋栗のマロンペーストです。

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断面です。中には甘さ控えめの生クリーム、カシス、カスタード、小さなマロングラッセ、スポンジ、土台はメレンゲをホワイトチョコでコーティングしたものです。
細い割には中は複雑な構成となっていますが、これがなかなか美味しかったです。
しかし、栗の割合が少ないのが残念ですね。

Dsc02985
クレームアンジュです。

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布を取るとこんな感じです。


Dsc02990

断面です。赤いところはスポンジにフランボワーズソースが染み込ませてあります。
味はまあまあですが、フランボワーズソースの酸味がちょっと弱いと思います。
それにスポンジよりも、フランボワーズソースそのものが入っている方がいいと思います。
個人的にはプラチノのアンジュの方が美味しいと思いました。

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