とりあえずモンブラン♪

2016年6月 5日 (日)

Ryoura(用賀)

リョウラ(HP)
住所：東京都世田谷区用賀4-29-5　グリーンヒルズ用賀ST 1F
TEL：03-6447-9406
営業時間：11:00～19:00
定休日：火・水曜日

ルラシオンの後にリョウラに行ってきました。

新作アコール・ジョンヌです。
スパイスのブランマンジェ、パッション・アブリコのジュレ、ドライフルーツのコンポート、マンゴーのジュレという構成です。
菅又シェフらしい組み合わせで美味しかったです。

新作マルキーズです。
クレームペッシュ、シャンティパンプルムース、ライチのジュレ、タイベリーのジュレ
こちらも菅又シェフらしい組み合わせで美味しかったです！

2016年6月 5日 (日) 23:07 | 固定リンク | コメント (2)

Relation entre les gâteaux et le café(芦花公園)

ルラシオン(HP)
住所：東京都世田谷区南烏山3-2-8 丸加ビル1F
ＴＥＬ：03-6382-9293
営業時間：10:00～20:00(喫茶ＬＯ～19:30)
定休日：火曜日

ルラシオンのあのケーキの季節となったので行ってきました。

まずはカフェラテと

クロワッサンを頂きました。相変わらずの美味しさです。

そしてアメリです。
このケーキに一目惚れしルラシオンに通うようになりました。
アメリカンチェリー、ピスタチオとマスカルポーネのクリーム、土台はダックワーズです。
この日のダックワーズはちょっとねっちりとして食べづらかったですが美味しかったです。

新作のタルトシトロンノワゼットです。
タルトの中にレモンクリーム、ヘーゼルナッツのメレンゲ、ヘーゼルナッツチョコクリームという構成です。
レモンとヘーゼルナッツの珍しい組み合わせですが美味しかったです。

アメリは発売期間が短いですが今年も頂けて良かったです！

2016年6月 5日 (日) 21:32 | 固定リンク | コメント (0)

2016年6月 4日 (土)

GLACIEL(表参道)

グラッシェル(HP)
住所：東京都渋谷区神宮前5-2-23
TEL：03-6427-4666
営業時間：11:00-19:00(カフェL.O18:00)
定休日：不定休

デザートメニューを食べにグラッシェルに行ってきました。

ワッフルグラッセです。
リコッタチーズとサワークリーム入りのふんわりリモンチェッロが香るワッフルに５種のアイス(フロマージュブラン、ピスタチオ、パッションフレーズ、マスカルポーネ、バニラ)、アングレーズソース、ベリーソース、フレッシュフルーツという構成です。
生地が柔らかすぎてアイスと合っていませんでした。アイスが美味しいだけに勿体無いです。

デコポンパフェです。

フルールドランジェのアイス、デコポンのソルベ、デコポンのグラニテ、ペカンナッツなどです。こちらはデコポンの甘酸っぱさやナッツの食感のアクセントなどがあって美味しかったです。

2016年6月 4日 (土) 21:55 | 固定リンク | コメント (0)

2016年5月29日 (日)

Boulangerie Patisserie ADACHI(伊豆市)

ブーランジェリーパティスリーアダチ(HP)
住所：静岡県伊豆市湯ヶ島2860-2
ＴＥＬ：0558-85-0901
営業時間：8:00～18:00
定休日：月、火曜日

instagramで知り合いになった方が伊豆でパン屋さんをされていて、青山パン祭りに出店されると聞いて朝一で買いに行ってきました。

これらを購入しました。他にも気になったものがあったのですが、今回は我慢しました(^-^;)

トゥルトピレネーです。今回一番購入したかった商品です。
伊豆にあるお店でこれを出してるって凄いです！

カットするとこんな感じです。至ってシンプルなお菓子なんですが、パスティス(アニスや甘草などが入ったリキュール)が使われているので、とても良い香りがして美味しかったです。

タルトルバーブです。しっかりと焼いてあるタルト生地はザックリとした食感で、ルバーブの酸味と合っていて美味しかったです。

左上から時計回りにクロワッサン、パルミジャーノレッジャーノバジリーク、ブリオッシュナンテール、きのこのキッシュです。
クロワッサンは今回はレスキュールバター使用したそうです。どれも美味しかったです！

左からバトンミエルアマンド、バゲット、カシスマロンエオランジュです。
バトン～とバゲットはVIRON社の小麦粉を使用していて、バトン～はキャラメリゼしたアーモンドとハチミツが入っています。
カシスマロンエオランジュは、ふんわりカシスの風味、大粒なマロンの甘み、時々オレンジが香り、マカダミアナッツが食感のアクセントとなっていて、今回買ったパンの中では一番好みでした♪

どれも美味しくて伊豆にこんなお店があるとは驚きです。いつかお店に行って色々と頂いてみたいと思いました。

2016年5月29日 (日) 22:04 | 固定リンク | コメント (0)

2016年5月28日 (土)

PATISSERIE FRANÇAISE Un Petit Paquet(江田)

アンプチパケ(HP)
住所：横浜市青葉区みすずが丘19-1
TEL：045-973-9704
営業時間：平日10:00～19:00（喫茶ラストオーダー18：00）
　　　　　　土日10:00～20:00（喫茶ラストオーダー19：00）
定休日：水曜日

埜庵に行った帰りに、久しぶりにアンプチパケに行ってきました。

新作ココマングパッションです。
ココナッツのダックワーズ、パッションマンゴーのクリーム、ココナッツのムースという構成です。
定番の組み合わせですが、やっぱり美味しいですね～！

タルト A・B・Cです。
ココナッツ、バナナ、カスタード、パイナップルのシロップ漬けがタルトに載っています。
こちらもこれからの季節にピッタリな構成で美味しかったです。

マリアージュです。
フレッシュフルーツとバタークリームと生地の組み合わせが溜まりません！
まさにマリアージュでした！

ラルクアンシェルです。
ピスタチオダックワーズ、ピスタチオのマジパン、フランボワーズのクレームオブール、杏のコンフィという構成です。
ピスタチオのマジパンがかなりパンチがありますが、杏のコンフィチュールが上手い事打ち消してます。
かなりケーキを食べ歩いている人にしか勧められないケーキですが、好きですね～♪

2016年5月28日 (土) 22:08 | 固定リンク | コメント (0)

2016年5月23日 (月)

Harita cacao

ハリタカカオ(HP)

現在まだ実店舗がなくネット販売のみのハリタカカオのチョコレートですが、チョコ係さんのチョコレートセレクトショップc7h8n4o2(HP)がヒカリエに期間限定出店している時にハリタカカオのチョコレートの販売していたので購入しました。

６種のボンボンショコラの箱です。かわいらしいですね！女性へプレゼントするのに良いでしょうね～

箱を開けるとこんな感じです。

上から時計回りにご紹介します。
◆バニラ　プレーンのガナッシュにバニラの種を入れて酸味のあるショコラで包みました。

◆バジル　生バジルを細かくきざんでショコラの中に入れて深い森の香りのするショコラで包みました。

◆ホットティー　アールグレイの紅茶の香りを生クリームで煮出し、ショコラで包みました。

◆ラムレーズン　ラム酒を入れたガナッシュとラム酒漬けしたレーズンをプレーンなショコラで包みました

◆ラズベリーの実　生のラズベリーと果実味のあるショコラをあわせて酸味のあるショコラで包みました

◆ムースキャラメル　キャラメルとバターをムース状にしてアーモンドとミルクのショコラで包みました

全体的に優しい味わいで播田さんの人柄が出てるショコラで美味しかったです。

アーモンドチョコレートも購入しました

蓋を開けるとこんな感じです。
スペイン産マルコナ種のアーモンドをロースト・キャラメリゼしヘーゼルナッツのチョコレートをふんわりコーティングしています。こちらは見た目よりも軽い味わいですが、一粒食べると次から次へと止まらなくなる危険なチョコレートでした。

ジャン=シャルル・ロシューさんのところで6年も働いていらっしゃった播田シェフですが、去年から日本でショコラを作り始めていらっしゃいます。
今はネット販売だけですが、いずれは実店舗を出されるそうなので楽しみです！
ロシューさんのお店でお馴染みのフレッシュフルーツのタブレットですが、ハリタカカオのフレッシュフルーツのタブレットも楽しみですね！